Hình ảnh Douglas_Freer / Getty
- Tổng cộng: 32 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 3 đến 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 345 | Calo |
| 15g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3 đến 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 345 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 4g | 21% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 355mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 33g | |
| Canxi 56mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đùi gà mềm cho hương vị của món xào này được làm bằng đậu đen lên men cay nồng. Bạn có thể chuẩn bị rau trong khi gà đang ướp, hoặc sớm hơn trong ngày để chúng sẵn sàng sử dụng trong món xào.
Thành phần
- 1 đùi gà không xương, không da (cắt thành hình khối 3/4 inch)
- Gia vị:
- 1 muỗng canh rượu gạo hoặc sherry khô
- 2 muỗng cà phê nước tương nhẹ
- 1/4 muỗng cà phê dầu mè châu Á (hoặc hương vị)
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- Khác:
- 1 muỗng canh tỏi tươi xắt nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi xắt nhỏ
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh đậu đen lên men Trung Quốc (rửa sạch, thái nhỏ)
- 1/2 củ hành vừa, cắt thành nêm (1/2 đến 3/4 cốc)
- 1 quả ớt xanh, cắt thành hình tam giác
- 1 củ cà rốt (cắt lát theo đường chéo dày khoảng 1/2 inch)
- 1/2 chén nước dùng gà hoặc kho
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngô
- 2 muỗng cà phê nước
Các bước để làm cho nó
Kết hợp đùi gà với các thành phần ướp, thêm bột ngô cuối cùng. Ướp thịt gà trong tủ lạnh trong 15-20 phút.
Trong khi gà đang ướp, nếu bạn chưa làm như vậy, hãy cắt rau (hành tây, ớt chuông xanh và cà rốt) và hương liệu (gừng, tỏi và hành lá). Trong một bát nhỏ, kết hợp bột ngô với nước để tạo ra một "bùn". Để qua một bên.
Sử dụng chảo đáy phẳng 14 inch, làm nóng chảo và thêm 2 muỗng dầu. Khi dầu nóng, thêm một nửa đậu đen xắt nhỏ, hành lá, gừng và tỏi. Xào trong vài giây cho đến khi thơm. Thêm đùi gà (loại bỏ gà ra khỏi ướp bằng muỗng có rãnh. Loại bỏ bất kỳ nước ướp thừa). Xào trong 4-5 phút, cho đến khi gà đổi màu và gần chín.
Đẩy gà sang hai bên chảo và thêm hỗn hợp đậu đen / hành lá / gừng / tỏi còn lại vào giữa. Thêm cà rốt. Xào trong 1 đến 2 phút, sau đó thêm 1/4 chén nước dùng gà. Đậy nắp và để nấu thêm 2 phút nữa.
Thêm hành tây và hạt tiêu xanh và 1/4 chén nước dùng còn lại. Đậy nắp và nấu trong 2 đến 3 phút, cho đến khi hành tây bắt đầu mềm. Khuấy trong đường. Cho hỗn hợp bột ngô / nước khuấy lại nhanh chóng và thêm vào chảo, khuấy nhanh để đặc lại. Ăn ngay với cơm chín.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
