Hình ảnh Oliver Strewe / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4-8 phần (4-8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 545 | Calo |
| 35g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4-8 phần (4-8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 545 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 35g | 45% |
| Chất béo bão hòa 8g | 38% |
| Cholesterol 105mg | 35% |
| Natri 660mg | 29% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 36g | |
| Canxi 78mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Ức gà trong sốt paprika phong phú của Tây Ban Nha làm món chính tuyệt vời hoặc món tapa. Món ăn này còn được gọi là pechuga de pollo salsa pimenton.
Để làm cho nó, chỉ cần xào ức gà, sau đó xào và xoáy ớt bột, hành tây và hạt tiêu để làm nước sốt đậm đà hương vị. Paprika là một loại gia vị được làm từ trái cây sấy khô trong không khí của ớt chuông. Mặc dù liên kết với ẩm thực Hungary, nó đã được đưa đến Tây Ban Nha vào thế kỷ 16, nơi nó được gọi là pimentón.
Thành phần
- 2 cân / 1kg. ức gà không xương
- 1/2 chén / 114 gram bột trắng không tẩy trắng
- 3 ounce / 80 mL dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 1/2 củ hành vàng vừa
- Nước dùng gà 16 ounce / 500 mL
- 1 quả ớt xanh dài (ngọt)
- 2 đến 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất Tây Ban Nha
- 2 đến 3 muỗng bột trắng không tẩy trắng
- 2 1/2 muỗng canh ớt ngọt Tây Ban Nha
- Muối cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Công thức gà này làm khoảng tám phần như một món tapa hoặc bốn phần như một món đầu tiên.
Rửa sạch ức gà và vỗ cho khô. Cắt ức gà làm đôi. Đổ bột vào túi giấy hoặc nhựa và thêm 1 muỗng cà phê. muối. Đặt một vài miếng thịt gà vào túi và lắc nó để bọc chúng. Lặp lại cho đến khi tất cả các miếng thịt gà được phủ trong bột.
Đổ khoảng 1/4 inch dầu ô liu vào một cái chảo lớn và đun nóng vừa. Brown gà ở cả hai bên, sau đó đặt chúng sang một bên cho sau này.
Xắt nhỏ hành tây. Loại bỏ thân, hạt và màng, sau đó thái nhỏ ớt xanh. Đổ dầu ô liu vào chảo vừa và xào rau ở nhiệt độ thấp cho đến khi hành tây trong mờ và ớt mềm. Trong cùng một chảo chiên, tăng nhiệt ở mức trung bình và thêm bột. Chiên bột, khuấy liên tục. Từ từ thêm nước dùng gà trong khi tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại. Nếu cần thiết, thêm bột mì cho dày. Thêm ớt bột và muối và tiếp tục khuấy.
Đổ hỗn hợp vào tô và chế biến bằng máy xay sinh tố cho đến khi nước sốt mịn. Thay phiên, xoáy trong bộ xử lý thực phẩm.
Cho ức gà vào chảo rán và đổ nước sốt lên gà. Đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín hoàn toàn, khoảng năm đến bảy phút. Ăn với khoai tây chiên, mì ống hoặc cơm.
Sử dụng thận trọng khi trộn các thành phần nóng
Hơi nước nở ra nhanh chóng trong máy xay, và có thể khiến các thành phần bắn tung tóe khắp nơi hoặc gây bỏng. Để ngăn chặn điều này, hãy đổ đầy máy xay chỉ một phần ba đường lên, thông hơi trên cùng và đậy lại bằng khăn bếp gấp trong khi trộn.
Lời khuyên
- Vì món ăn này giữ tốt, làm cho nó trước một bữa tiệc tối hoặc một lễ kỷ niệm bình thường, khách của bạn sẽ cảm ơn bạn. Trong khoảng 40 phút, bạn có một món chính đầy màu sắc, rất Tây Ban Nha. Nhiều người phục vụ món này hơn mì ống hoặc gạo. Để làm công thức này thành một món tapa, hãy cắt ức gà thành những miếng nhỏ và ăn kèm với sốt paprika trên lát bánh mì baguette.
Thẻ công thức:
- Tiêu
- gà sốt ớt
- Món khai vị
- người Tây Ban Nha
