Jupiterimages / Getty Images
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
Gà với atisô này là một bữa ăn dễ dàng để nấu trong chảo, và tuyệt vời hơn mì ống nấu chín nóng hoặc cơm. Nước sốt nhẹ được làm với cà chua, nước dùng gà và một ít rượu vang trắng.
Các món ăn là đa năng. Nó có thể được làm có hoặc không có cà chua hoặc thêm một chút kem cho nước sốt kem. Tỏi tây không được sử dụng phổ biến ở Mỹ so với các nước khác, vì vậy chúng có thể đắt tiền. Hãy bỏ qua tỏi tây hoặc thay thế chúng bằng một củ hành ngọt hoặc hành tây thái lát mỏng.
Thành phần
- 4 ức gà không xương
- 3 muỗng canh bơ
- 3 tỏi tây (phần trắng, làm sạch và thái lát mỏng)
- 1/2 quả ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
- Nấm 8 ounce (thái lát)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 chén gà kho (ít natri hoặc không ướp muối)
- 1/2 chén rượu trắng khô
- 1 (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu
- 1 (15-ounce) có thể atisô (quý, ráo nước, không ướp)
- 1 (4-ounce) có thể cắt lát ô liu chín (để ráo nước)
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc để nếm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Trang trí tùy chọn: phô mai Parmesan
Các bước để làm cho nó
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa thấp. Thêm tỏi tây; nấu cho đến khi chúng mềm, khuấy thường xuyên. Thêm ức gà và tiếp tục nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
Thêm nấm và nấu thêm khoảng 3 phút nữa. Thêm dải ớt chuông và tỏi và nấu thêm 1 phút nữa.
Thêm nước dùng gà và rượu và đun sôi. Giảm lửa vừa và nấu trong 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa.
Thêm cà chua, atisô, ô liu và húng quế; mang đến một hơi sôi Hương vị và nêm với muối kosher và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một hoặc hai phút hoặc cho đến khi nóng qua.
Ăn với mì ống hoặc gạo và rắc khẩu phần với phô mai Parmesan, nếu muốn.
Lời khuyên
- Những mẩu cát có thể được ẩn giấu giữa các lớp tỏi tây, vì vậy hãy chắc chắn rằng chúng được làm sạch hoàn toàn. Cắt bỏ đầu xanh và gốc. Cắt lát tỏi tây màu trắng và màu xanh lá cây nhạt làm đôi theo chiều dọc và rửa dưới vòi nước lạnh trong khi tách nhẹ các lớp bằng ngón tay. Nếu ức gà khá dày, hãy giã chúng đến độ dày đều hoặc cắt chúng làm đôi theo chiều ngang để làm thịt băm.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gà với atisô và nấm
- bữa tối
- Người Mỹ
