Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Tổng cộng: 8 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 472 | Calo |
| 15g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 40g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 472 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 20% |
| Chất béo bão hòa 6g | 28% |
| Cholesterol 104mg | 35% |
| Natri 689mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 43g | 16% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 40g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Xua đuổi cái lạnh với món thịt bò hầm sành hương vị này! Rượu táo và một ít thịt xông khói cho món thịt bò hầm tự chế này có mùi khói và vị hơi ngọt từ rượu táo hoặc nước ép. Thật tuyệt vời với rutabaga thái hạt lựu, nhưng nếu bạn không phải là một fan hâm mộ, hãy thay thế rutabaga bằng củ cải, thêm khoai tây hoặc một loại rau củ khác. Thật dễ dàng để điều chỉnh các loại rau phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nấm là một lựa chọn có thể khác. Và nếu bạn muốn thêm một ít đậu Hà Lan đông lạnh hoặc đậu xanh, hãy ném chúng vào hầm khoảng 30 phút trước khi nó sẵn sàng.
Phục vụ món hầm này với bánh mì, bánh quy hoặc bánh ngô của Pháp. Thêm một món salad trộn cho bữa tối gia đình hàng ngày thỏa mãn.
Thành phần
- 2 dải thịt xông khói (dày)
- 1 1/2 pound thịt bò chuck (hầm thịt bò)
- 1 củ hành lớn
- 2 chén nước dùng thịt bò (tốt nhất là natri thấp)
- 1 cốc rượu táo hoặc nước táo (không phải giấm)
- 1 1/2 pound khoai tây (khoảng 5 hoặc 6 củ khoai tây vừa), thái hạt lựu
- 2 củ cà rốt vừa (gọt vỏ, thái lát mỏng)
- Cần tây 2 xương sườn (thái lát mỏng)
- 1 1/2 chén rutabaga thái hạt lựu
- 1 lá nguyệt quế lớn (sấy khô)
- 1/2 muỗng cà phê hương thảo khô (vỡ vụn)
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- Muối Kosher (nếu cần, để nếm)
- 2 muỗng canh bột
- 2 muỗng canh nước lạnh
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
Các bước để làm cho nó
Xắt thịt xông khói thành miếng nhỏ.
Cắt thịt bò thành miếng 1 inch. Cắt hành.
Đặt một cái chảo lớn trên lửa vừa. Khi chảo nóng, thêm thịt xông khói; nấu cho đến khi chất béo được trả lại và nó gần như giòn. Với một cái thìa có rãnh, bỏ thịt xông khói vào khăn giấy.
Để nhỏ giọt thịt xông khói, thêm khối thịt bò và hành tây. Nấu, khuấy, cho đến khi thịt bò có màu nâu ở tất cả các mặt và hành tây được làm mềm.
Chuyển hỗn hợp thịt bò vào nồi nấu chậm cùng với thịt xông khói; thêm nước dùng thịt bò, rượu táo, khoai tây, cà rốt, cần tây, rutabaga, lá nguyệt quế, hương thảo và hạt tiêu.
Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 7 đến 9 giờ. Hương vị và thêm muối nếu cần thiết. Điều này phụ thuộc vào độ mặn của nước dùng thịt bò của bạn.
Kết hợp bột với nước lạnh để tạo thành một hỗn hợp mịn. Khuấy đều hỗn hợp thịt bò, chuyển sang CAO và tiếp tục nấu trong 15 phút nữa.
Rắc khẩu phần với rau mùi tây xắt nhỏ.
Công thức biến thể
- Thịt bò chuck là lựa chọn tốt nhất cho món hầm, nhưng bít tết tròn hoặc bít tết tròn là lựa chọn thay thế tốt. Sườn bò không xương cũng đến từ mâm cặp, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời khác. Hoặc thêm một lát thịt bò nhỏ vào món hầm cùng với mâm cặp. Loại bỏ xương trước khi phục vụ và xắt thịt. Bạn cũng có thể sử dụng bí ngô thay vì rutabaga, và làm mất màu của chảo được sử dụng cho thịt bò và hành tây với một số nước ép táo được đề nghị..
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- hầm mùa thu
- bữa tối
- phía Nam
