Ăn Spruce / Diana Chistruga
Chất dinh dưỡng đậm đặc và giàu protein, trứng đóng vai trò quan trọng trong nhiều món ăn, bao gồm cả Trung Quốc. Scrambled, cứng luộc, hoặc trộn trong một món súp, trứng sao trong một số công thức nấu ăn của Trung Quốc, như Egg Foo Yung, trứng trà hoặc súp trứng thả, rất dễ dàng và hương vị tuyệt vời.
Bộ sưu tập của chúng tôi có một số món ăn Trung Quốc dựa trên trứng yêu thích, từ món chính đến món phụ.
-
Súp trứng đánh
Spruce
Được coi là thực phẩm thoải mái của Trung Quốc, súp trứng thả về cơ bản là nước dùng gà với trứng đánh và hành lá. Một số đầu bếp thích nước dùng nhạt nhẽo hơn để cho trứng và hành tây tỏa sáng, nhưng nước dùng gà hoặc rau làm cho món súp có hương vị độc đáo. Bạn có thể tìm thấy một phiên bản dày hơn của điều này trong các nhà hàng nơi bột bắp đã được thêm vào.
Đối với phiên bản của chúng tôi, bạn cần nước dùng gà, trứng, hành lá và gia vị. Sẵn sàng trong 20 phút. Đơn giản chỉ cần cho nước dùng vào đun sôi và thêm trứng chiên nhẹ, khuấy mạnh trong 1 phút. Thêm hẹ và ăn với cơm để có một bữa ăn ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
-
Trứng Foo Yung với nước sốt
Ăn Spruce / Diana Chistruga
Egg foo yung về cơ bản là phiên bản Trung Quốc của món trứng tráng Pháp, mặc dù nó có vị rất tuyệt, nhưng thường đi kèm với nước sốt nâu hoặc nước sốt. Công thức này làm cho nước sốt nâu của nó với đậu nành, nước dùng gà và dầu mè, nhưng hãy thoải mái sử dụng nước sốt nâu này từ thịt bò với bông cải xanh. Trộn trứng với nấm, giá đỗ, bắp cải, hành tây và hành lá, và làm món trứng chiên giòn mà bạn sẽ phủ trong nước sốt nâu cho bữa sáng hoặc bữa trưa ẩm ướt. Thưởng thức món ăn này sau 35 phút chuẩn bị và nấu ăn.
Không có quy tắc nào được đặt ra về việc trứng foo yung bao gồm những gì, vì vậy hãy chọn từ hải sản, thịt ướp muối, rau hoặc rau mầm. Hãy chắc chắn nấu rau trước khi thêm chúng và để thoát tất cả nước thừa ra khỏi nấu, và luôn trộn các thành phần bên ngoài chảo.
-
Trứng trà
joo0ey / Flickr / CC B 2.0NG 2.0
Món ăn vặt ngon này được bán bởi những người bán hàng rong trên khắp Trung Quốc và Đài Loan. Trứng luộc chín nhẹ nhàng gõ nhẹ lên khắp vỏ để xuất hiện các vết nứt, sau đó ninh trong hỗn hợp thơm của trà đen, đậu nành và gia vị. Sau khi bỏ vỏ, trứng có hoa văn rất đẹp.
Trứng trà làm một bữa ăn nhẹ làm đầy tuyệt vời và có thể được phục vụ với một món salad và các món ăn lạnh khác để làm cho cả một bữa ăn. Sẵn sàng trong 2, 5 giờ. Phiên bản nhanh của những quả trứng này làm cho chúng ngon như nhau nhưng ít hấp dẫn hơn: làm trứng cứng, bóc vỏ và ngâm chúng trong một chất lỏng của đậu nành, trà đen và gia vị. Bạn sẽ mất kết cấu đá cẩm thạch nhưng sẽ có hương vị thơm ngon.
-
Thịt lợn hấp trong trứng
James Strange / Getty Images
Một món ăn truyền thống của Quảng Đông, trứng sữa với thịt lợn có phần đơn giản để thực hiện. Thịt lợn xay và gia vị được phủ trong một quả trứng có hương vị và sau đó hấp trong 10 phút hoặc cho đến khi trứng được nấu chín kỹ. Vẻ đẹp của công thức này là nó linh hoạt vì bạn có thể thay đổi thịt, hoặc thêm các loại rau khác nhau. Đó là dinh dưỡng, làm đầy, và cuối cùng là một bữa ăn hoàn chỉnh đã sẵn sàng trong thời gian không.
Ăn với cơm trắng cho bữa trưa ngon miệng.
-
Trứng Scrambled Trung Quốc với hẹ tỏi
DigiPub
Công thức này được làm với hẹ tỏi Trung Quốc, được biết đến với hương vị siêu garlicky của họ, nhưng hãy sử dụng hẹ thường xuyên nếu bạn không thể tìm thấy loại Trung Quốc. Mặc dù món ăn này thường sử dụng một số lượng lớn hẹ, hãy giảm số lượng xuống còn 2 hoặc 3 muỗng để thêm các gia vị khác nếu muốn.
Chỉ với trứng, hẹ, nước tương và dầu, bạn có thể đặt món ăn này cùng nhau trong 10 phút, và dễ dàng tạo ra một món ăn ngon miệng trên một món ăn sáng. Ăn với cơm trắng hoặc bánh mì.
-
Trứng cuộn với tôm
stu_spivack / flickr / cc
Nếu bạn đang tìm cách để jazz lên món trứng cuộn cho bữa ăn sáng tiếp theo của mình, hãy sử dụng các gia vị Trung Quốc như dầu hào và rượu gạo (hoặc sherry). Để tăng cường hơn nữa công thức, hãy thử ướp tôm trước khi nấu, và phục vụ món trứng sáng tạo này chỉ trong 10 phút.
Nước dùng gà được thêm vào trứng mang lại cho chúng một kết cấu mịn và mượt, và độ giòn và hương vị mà tôm thêm vào món ăn chỉ đơn giản là không thể cưỡng lại.
-
Chop Suey với trứng cút
Trứng cút. Ảnh © Diana Rattray
Chop suey là một món ăn của người Mỹ gốc Hoa bao gồm thịt, trứng và rau nhanh chóng được nấu trong nước sốt đậm đặc. Công thức này bao gồm trứng chim cút, lốm đốm và nhỏ hơn trứng gà, nhưng cũng có protein, vitamin A và vitamin B nhất định cao hơn.
Trứng được kết hợp với thịt lợn, tôm và rau để tạo ra một món ăn thoải mái cổ điển. Nấu thịt lợn với tỏi và hành tây và thêm nước để nấu, thêm trứng cút, tôm và rau, và nước sốt đậu nành và dầu hào với hạt vừng. Chuẩn bị và nấu trong 50 phút và phục vụ với cơm trắng.
