Hình ảnh Elenathewise / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Làm 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 70 | Calo |
| 3g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Làm 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 70 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 0g | 2% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 237mg | 10% |
| Tổng lượng carbohydrate 10g | 4% |
| Chất xơ 3g | 12% |
| Protein 3g | |
| Canxi 41mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những loại rau xanh này mềm và gần như ngọt ngay cả khi được nấu chín nhẹ với hành tây. Chúng cũng cay từ một lượng lớn gừng xay và hạt tiêu đen. Các loại rau xanh thịnh soạn như cải xoăn và rau xanh có thể chịu được thời gian nấu lâu hơn và được hưởng lợi từ việc hấp thụ hương vị mạnh mẽ đặc biệt hiệu quả trong món ăn này. Đối với một cú đá thêm, hãy thử sử dụng rau xanh mù tạt hoặc củ cải xanh. Hương vị sắc nét hơn của chúng hoạt động thực sự tốt ở đây. Nếu bạn muốn sử dụng màu xanh lá cây nấu nhanh hơn như củ cải hoặc rau bina, chỉ cần giảm thời gian nấu sau khi bạn thêm rau xanh vào chảo (đừng lo lắng, nên lưu ý khi dừng với chúng trong công thức dưới đây).
Lưu ý rằng những loại rau xanh này có vẻ như chúng được nấu trong một thời gian dài. Họ là, theo một cách nào đó. Trong nấu ăn hiện đại của Mỹ, rau xanh thường đơn giản là héo và phục vụ. Ở đây, họ được phép làm nhiều hơn là chỉ héo. Chúng được nấu chín để chúng giải phóng chất lỏng của chúng, kết hợp với các loại gia vị và hương liệu để tạo ra một chất lỏng nấu ăn có hương vị thơm ngon, sau đó đun nhỏ lửa và ngấm vào, hấp thụ tất cả sự ngon lành đó.
Thành phần
- 2 bó rau xanh nấu như cải xoăn hoặc rau xanh
- 1 củ hành nhỏ màu vàng
- 2 đến 3 tép tỏi
- 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc bơ
- 1/2 muỗng cà phê muối biển, cộng thêm hương vị
- 1 muỗng cà phê gừng xay
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (tùy chọn)
- Tiêu đen
Các bước để làm cho nó
Rửa sạch rau xanh bằng nước mát, đảm bảo rửa sạch mọi vết bẩn hoặc sạn. Lắc càng nhiều nước sẽ chảy ra trong một vài lần lắc tốt trên bồn rửa, nhưng không cần phải làm khô chúng nhiều hơn thế (nước bám vào chúng sẽ thêm độ ẩm cho chảo trong khi nấu). Băm nhỏ rau xanh và đặt chúng sang một bên. (Ngoài ra, bạn có thể cắt rau xanh trước và rửa sạch chúng trong một bát nước và nhấc chúng ra, giống như rau xà lách.)
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây; bóc vỏ và băm tỏi.
Đun nóng dầu hoặc làm tan chảy bơ trong một nồi lớn trên lửa vừa (bạn sẽ cần một bình lớn để chứa tất cả các loại rau xanh thô và có thể khuấy và kết hợp chúng với các chất thơm thơm mà họ sẽ nấu xuống dưới một phần sáu khối lượng ban đầu của họ).
Khi dầu hoặc bơ nóng, thêm hành tây, tỏi và muối và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây và tỏi được làm mềm và hành tây trong mờ, khoảng 3 phút.
Thêm gừng, nghệ và hạt tiêu. Nấu, khuấy, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
Thêm rau xanh, khuấy để kết hợp, và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu rau xanh, khuấy chúng thường xuyên, cho đến khi chúng bắt đầu héo, khoảng 3 phút.
Đậy nắp nồi và nấu cho đến khi rau xanh hoàn toàn héo và mềm, khoảng 5 phút.
Rau xanh nấu nhanh hơn như củ cải hoặc rau bina sẽ sẵn sàng ngay bây giờ. Rau xanh Heartier sẽ trở nên ngọt ngào hơn và thậm chí còn mặn hơn nếu bạn đậy nắp và nấu thêm 15 phút. Thêm một muỗng canh nước vào nồi nếu rau xanh bắt đầu dính vào chảo.
Thẻ công thức:
- gừng
- rau xanh
- và hạt tiêu đen
- rau xanh với hành tây
