Hình ảnh FotosiaBasica / Getty
- Tổng cộng: 13 phút
- Chuẩn bị: 8 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 1/2 cốc (4 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 683 | Calo |
| 72g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1/2 chén (4 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 683 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 72g | 92% |
| Chất béo bão hòa 6g | 30% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 8mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 6g | |
| Canxi 196mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bột mè Trung Quốc, được làm từ hạt vừng trắng nướng, là một thành phần phổ biến được sử dụng trong các món mì, salad, trám cho bánh, và nước chấm cho lẩu. Hương vị đậm đà, phong phú của mè Trung Quốc làm cho nó rất phổ biến ở các vùng khác nhau của Trung Quốc, đặc biệt là trong ẩm thực Tứ Xuyên. Hầu hết các loại bột mè Trung Quốc bạn sẽ tìm thấy trong các siêu thị châu Á / Trung Quốc thường được tìm thấy trong lọ. Bột nhão khá đặc với một ít dầu nổi trên đầu và cần được trộn đều trước khi sử dụng.
Nhưng thay vì mua bột mè nghiền (có thể khó tìm), bạn có thể tự làm mè Trung Quốc từ đầu. Thật dễ dàng và nhanh chóng để kết hợp với nhau, tất cả những gì bạn cần là hạt vừng trắng, dầu thực vật, lò nướng và máy chế biến thực phẩm.
Thành phần
- 1 chén hạt vừng trắng
- 1 chén dầu thực vật (hoặc dầu nếm nhẹ khác)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 350 F (180 C). Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da.
Đổ hạt vừng lên tấm nướng và lắc chảo để có được một lớp chẵn. Nướng cho đến khi có mùi thơm và màu nâu vàng nhạt, kiểm tra cứ sau 5 phút và lắc chảo để đảm bảo chúng được nấu chín đều.
Sau khi hạt vừng được nướng, hãy để chúng nguội đi một chút, nhưng không quá nhiều bạn cần thêm chúng vào bộ xử lý thực phẩm trong khi chúng vẫn còn ấm.
Thêm hạt giống vào bộ xử lý thực phẩm và bắt đầu chế biến chúng ở tốc độ trung bình. Khi hạt vừng đã được nghiền nát, chuyển tốc độ xuống thấp và từ từ đổ dầu vào. Quá trình cho đến khi hỗn hợp đã đạt được mật độ ưa thích. (Cuối cùng, bạn có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn chén dầu.)
Lưu trữ bột mè trong bình khô, sạch, kín khí trong tủ lạnh. Nó sẽ giữ trong 1 tháng.
Lợi ích sức khỏe của hạt vừng
Bởi vì những hạt trắng nhỏ này rất nhỏ, bạn có thể không nhận ra rằng chúng khá tốt cho bạn. Hạt vừng chứa hàm lượng protein cũng như chất xơ rất cao. Chúng cũng bao gồm nhiều magiê sẽ giúp giảm huyết áp, cải thiện sức khỏe hô hấp và ngăn ngừa hen suyễn, và tránh bệnh tiểu đường. (Chúng cũng có thể giúp cơ thể tạo ra glucose huyết tương ở bệnh nhân tiểu đường quá mẫn cảm.) Những hạt này cũng chứa nhiều kẽm rất tốt cho cả da và xương của bạn. Do nồng độ phytosterol cao, còn được gọi là sterol thực vật, hạt vừng có thể làm giảm cholesterol xấu.
Mè dán Trung Quốc Vs. Sốt mè
Nước sốt Tahini, được sử dụng trong nấu ăn Trung Đông, cũng được làm từ hạt vừng. Mặc dù nó có vị tương tự như bột mè Trung Quốc, nhưng nó không có cùng độ sâu hương vị vì hạt vừng trong bột mè Trung Quốc được nướng trong khi những thứ trong nước sốt tahini chỉ được thêm vào.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- dán mè Trung Quốc
- Châu Á
- bữa ăn tối gia đình
