Hình ảnh Guy Crittenden / Getty
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 64 1 "hình vuông (64 phần)
Vị cay, ngọt, và dai, kẹo cao su quế là một sự thay đổi thú vị trên kẹo cao su có hương vị trái cây truyền thống. Công thức này đòi hỏi một số phối hợp thời gian cẩn thận, vì vậy hãy chắc chắn rằng các thành phần của bạn được đo và thiết bị của bạn có ích trước khi bạn bắt đầu. Dầu quế có thể được tìm thấy trong nhiều cửa hàng cung cấp bánh hoặc bánh.
Thành phần
- 1 chén đường
- 1 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 3/4 cốc nước
- 1 gói / 1 3/4 oz. trái cây pectin
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/8 muỗng cà phê dầu quế
- 8 giọt màu thực phẩm đỏ
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị một cái chảo 8 inch bằng cách phủ nó bằng giấy nhôm và phun nó bằng bình xịt nấu không dính.
Kết hợp đường và xi-rô ngô trong một cái chảo lớn có đáy nặng trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi mạnh, khoảng 8 đến 10 phút.
Tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi kẹo đọc 280 F trên nhiệt kế kẹo, giai đoạn nứt mềm.
Trong khi bạn chờ kẹo đạt đến nhiệt độ thích hợp, hãy trộn nước, pectin và baking soda trong nồi vừa. Đặt trên lửa lớn và nấu đến điểm sôi. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để làm mát một chút.
Khi hỗn hợp xi-rô đường / ngô ở giai đoạn nứt mềm, đặt hỗn hợp pectin trở lại ở nhiệt độ cao. Dòng hỗn hợp đường vào hỗn hợp pectin từ từ, trong khi khuấy.
Tiếp tục nấu kẹo, trong khi khuấy liên tục, thêm một phút nữa.
Hủy bỏ từ nhiệt, và khuấy trong màu thực phẩm và dầu quế.
Đổ vào chảo đã chuẩn bị và để cho đến khi chắc chắn.
Cắt bằng dao sắc hoặc dao cắt bánh quy, và cuộn miếng trong đường cát.
Thẻ công thức:
- Kẹo
- bánh quy và kẹo
- Người Mỹ
- giáng sinh
