Sommai Larkjit / EyeEm / Getty Images
Quế là một loại gia vị cổ xưa, cả hai loại đều được đề cập trong Kinh thánh. Nó rất phổ biến ở châu Âu vào thời trung cổ và nhu cầu quế và các loại gia vị khác là một trong những lý do khiến Christopher Columbus tìm kiếm một tuyến đường thay thế đến Đông Ấn.
Thực tế có hai loại quế: Cinnamomum zeylanicum hoặc "quế thật" và Cinnamomum cassia, được gọi chỉ là "quế", "quế giả" hoặc "quế Trung Quốc". Quế thực sự có nguồn gốc từ Ceylon và Nam Ấn Độ, và quế có nguồn gốc từ dãy núi phía đông dãy núi Himalaya và Đông Nam Á. Chúng được làm từ vỏ của các thành viên khác nhau trong gia đình Laurel, nhưng chúng có mùi vị tương tự nhau. Quế quế phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ, mặc dù phần lớn thế giới có xu hướng nghĩ về nó không thua kém gì "quế thật". Ở Mỹ, một trong hai loại có thể được bán hợp pháp là "quế", vì vậy nếu bạn muốn quế thật, tốt nhất bạn nên kiểm tra bản in đẹp trên nhãn. Ở Anh và các quốc gia khác, cassia phải được dán nhãn "cassia" và không thể được dán nhãn đơn giản là "quế". Cassia có hương vị mạnh hơn quế thật tinh tế hơn. Trong công thức nấu ăn của Mỹ, quế quế thường là những gì có nghĩa là.
Sử dụng phổ biến cho quế
- Là một thành phần trong bánh, bánh nướng, bánh quy, đá cuội, bánh pudding và các món tráng miệng khác Được làm trên một quả táo giòn hoặc bánh táo Thêm quế cho đường cho đường quế; rắc lên ngũ cốc, vỏ bánh, bánh rán, bánh mì, bánh nướng xốp, và nhiều hơn nữa Là một thành phần hương liệu trong nước ướp cho thịt bò, thịt nai hoặc thịt cừu Mục đích cho nhiều triệu chứng và bệnh
Ở Mexico, quế thật được sử dụng để hương vị sô cô la nóng.
Ở Mỹ, quế và quế chủ yếu được sử dụng trong các món nướng, nhưng bạn sẽ tìm thấy nó trong một số món ăn ngon. Nó là một thành phần quan trọng trong nấu ăn Trung Đông và Curries Ấn Độ.
Que quế, được làm từ vỏ cây cuộn, thường được sử dụng để hương vị đồ uống nóng nghiền và thêm hương thơm tuyệt vời cho potpourris. Chúng cũng có thể được nghiền thành bột quế.
Bí quyết để thử
- Bơ của Harry Potter
