Ăn Spruce / Aga Teena
- Tổng cộng: 85 phút
- Chuẩn bị: 25 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 469 | Calo |
| 20g | Mập |
| 42g | Carbs |
| 31g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 469 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 20g | 25% |
| Chất béo bão hòa 6g | 29% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 942mg | 41% |
| Tổng lượng carbohydrate 42g | 15% |
| Chất xơ 9g | 32% |
| Protein 31g | |
| Canxi 159mg | 12% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Món súp thịnh soạn này là món gumbo gà kiểu Creole cơ bản được làm bằng cà chua và "thánh ba" thiết yếu của nấu ăn Cajun và Creole: hành tây, ớt chuông và cần tây. Gumbo là hương vị và thỏa mãn, và là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn đang tìm kiếm một món súp kiểu Louisiana đích thực nhưng không phức tạp.
Đậu bắp là chất làm đặc cho một loại gumbo Creole tốt, nhưng nếu bạn thích bột filé, hãy cung cấp nó tại bàn. Gumbo có thể trở nên xâu chuỗi một cách khó chịu nếu filé được thêm vào súp trong khi nó vẫn còn nóng (hoặc khi được hâm nóng lại). Nó là tốt nhất rắc trên các phần ăn cá nhân.
Thành phần
- 2 củ hành tây (khoảng 1 1/2 chén xắt nhỏ)
- 1 quả ớt chuông xanh
- Cần tây 3 xương sườn (khoảng 1/2 chén băm nhỏ)
- 3 muỗng canh rau rút ngắn (hoặc dầu)
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 4 chén gà kho (không ướp muối hoặc natri thấp)
- 1 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu (với nước ép)
- 1 1/2 chén đậu bắp (thái lát, tươi hoặc đông lạnh)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối Kosher (hoặc để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay (hoặc để nếm)
- 1 muỗng cà phê húng tây khô
- 1/2 muỗng cà phê oregano khô
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne (hoặc để nếm)
- 1 lá nguyệt quế
- 1 chén gạo hạt dài
- 1 1/4 pound ức gà không xương (hoặc đùi không xương)
- Trang trí: rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Trang trí: hành lá tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Ăn Spruce / Aga Teena
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cắt ớt chuông làm đôi theo chiều dọc; loại bỏ hạt và thân. Cắt hạt tiêu thành xúc xắc 1/4 inch.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cắt nhỏ cần tây. Đặt rau sang một bên.
Ăn Spruce / Aga Teena
Đối với roux, làm tan chảy sự rút ngắn trong một lò Hà Lan lớn trên nhiệt độ thấp; thêm bột và nấu, khuấy, cho đến khi nâu vừa - khoảng 10 đến 15 phút. Khuấy roux liên tục để tránh bị cháy. Nếu nó cháy, bạn sẽ phải bắt đầu lại.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm rau xắt nhỏ vào roux và tiếp tục nấu, liên tục khuấy, cho đến khi hành tây trong mờ.
Ăn Spruce / Aga Teena
Từ từ thêm thịt gà và đun sôi, khuấy liên tục.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm cà chua thái hạt lựu, đậu bắp, muối, hạt tiêu, húng tây, oregano, cayenne và lá nguyệt quế; đun sôi.
Ăn Spruce / Aga Teena
Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 20 phút.
Ăn Spruce / Aga Teena
Trong khi đó, nấu cơm theo hướng dẫn gói. Đặt sang một bên và giữ ấm.
Ăn Spruce / Aga Teena
Cắt thịt gà thành miếng vừa ăn.
Ăn Spruce / Aga Teena
Thêm gà vào súp và nấu, đậy nắp, trong 6 đến 8 phút lâu hơn hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn. Nêm nếm súp và điều chỉnh gia vị với nhiều muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Ăn Spruce / Aga Teena
Để phục vụ, múc một ụ gạo vào trung tâm của bốn bát lớn, cạn. Múc canh quanh cơm. Rắc rau mùi tây xắt nhỏ hoặc hành lá, nếu muốn.
Ăn Spruce / Aga Teena
Ăn với bánh mì Pháp hoặc bánh mì tỏi và thưởng thức!
Ăn Spruce / Aga Teena
Công thức biến thể
- Xúc xích cay là một thành phần trong nhiều gumbos. Hãy thoải mái thêm khoảng 1/2 pound xúc xích andouille thái lát vào súp cùng với đậu bắp và gia vị. Hoặc, nếu bạn thích tôm trong gumbo, hãy thêm khoảng 8 ounce tôm đã bóc vỏ và khử muối.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- gà gumbo
- bữa tối
- cajun
