Hình ảnh Sam + Yvonne / Getty
- Tổng cộng: 18 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 18 giờ
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Rất ít người trên thế giới không nghe nói về gà tandoori. Trạng thái biểu tượng của món ăn Bắc Ấn này có nghĩa là nó có trong thực đơn của mọi nhà hàng Ấn Độ. Tandoori xuất phát từ cách nấu chín trong lò tandoor hoặc đất sét. Thịt gà được ướp trong vài giờ trong hỗn hợp gia vị và sữa chua trước khi nó được xiên vào xiên và nấu chín trong tandoor.
Mặc dù nhiều người sử dụng màu thực phẩm để có được màu cam gần như thương hiệu cho gà tandoori của họ, nhưng theo truyền thống, gà có màu từ việc sử dụng bột nghệ và ớt đỏ Kashmiri dạng bột. Những quả ớt đỏ này được biết là có 'nhiều vỏ hơn cắn' vì chúng cho mượn một màu đỏ rực nhưng không nóng như màu sắc của chúng cho thấy! Tất cả các loại gia vị đáng yêu, hỗn hợp sữa chua và mùi smokey từ tandoor dẫn đến một món ăn ngon mà bạn gần như không bao giờ có thể ăn một miếng!
Điều tuyệt vời nhất về gà tandoori là nó thực sự dễ làm. Khi bạn đã có công thức cơ bản cho tandoori masala, hãy chuẩn bị và lưu trữ nó để bạn có thể nấu công thức gà tandoori này bất cứ khi nào cơn thèm thuồng.
Thành phần
- 2 1/2 lbs. thịt gà (miếng bạn chọn bỏ da)
- 6 muỗng canh. masala tandoori
- 1 cốc sữa chua
- 1 muỗng cà phê. hỗn hợp tỏi
- Muối (để nếm)
- 1 chén dầu thực vật (hoặc dầu ăn / dầu hướng dương)
- Trang trí: 1 muỗng canh. chaat masala (có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa Ấn Độ)
- Trang trí: vòng hành tây
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Tạo các đường chéo chéo nông trong miếng thịt gà và để qua một bên.
Trộn tandoori masala với sữa chua, 2 muỗng canh. dầu ăn, bột tỏi và muối cho vừa ăn để tạo thành hỗn hợp mịn.
Phết miếng dán này lên tất cả các miếng thịt gà, đảm bảo bạn chà xát tốt vào vết cắt bạn đã làm trước đó và các miếng được tráng đều.
Đặt tất cả các mảnh và ướp vào một cái bát sâu và đậy nắp. Làm lạnh và cho phép ướp trong 12 đến 18 giờ.
Làm nóng lò nướng của bạn ở mức trung bình. Đặt gà lên nó và nhanh chóng làm khô (niêm phong trong nước ép) ở cả hai bên. Bây giờ cho phép màu nâu ở cả hai mặt, chải dầu ăn khi cần thiết.
Sau khi nâu, giảm nhiệt và bao phủ vỉ nướng. Nấu cho đến khi gà mềm. (Đừng quá chín hoặc gà sẽ khô.)
Khi xong, đặt gà lên đĩa hoặc đĩa và rắc chaat masala, trang trí với nước cốt chanh, nêm chanh và vòng hành tây. Phục vụ đường ống nóng.
Thưởng thức!
Tùy chọn bổ sung: Nướng gà Tandoori
Làm nóng lò nướng của bạn lên 350 F / 180 C.
Trong khi lò đang nóng, lót một khay nướng bằng giấy bạc và phun giấy bạc bằng xịt nấu ăn hoặc bôi dầu ăn. Đặt các mảnh trên giấy bạc này và mưa phùn nhẹ với dầu ăn.
Nướng trong khoảng 15 phút và sau đó chuyển miếng và nướng thêm 10 phút nữa. Thử gà xem có chín không.
Thẻ công thức:
- gà chính
- gà tandoori
- Bữa trưa
- người Ấn Độ
