Diana Rattray
- Tổng cộng: 85 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 70 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 1074 | Calo |
| 57g | Mập |
| 41g | Carbs |
| 100g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 1074 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 57g | 73% |
| Chất béo bão hòa 14g | 70% |
| Cholesterol 289mg | 96% |
| Natri 1125mg | 49% |
| Tổng lượng carbohydrate 41g | 15% |
| Chất xơ 7g | 25% |
| Protein 100g | |
| Canxi 204mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Với hương vị cà ri kỳ lạ của nó, bạn sẽ không nghĩ món ăn này là miền Nam, nhưng nó là! Đội trưởng quốc gia có nguồn gốc từ Georgia, có thể là Savannah, là một cảng chính cho buôn bán gia vị. Theo Bách khoa toàn thư về thực phẩm và đồ uống của Mỹ, Eliza Leslie (một tác giả sách dạy nấu ăn giữa thế kỷ XIX) tuyên bố món ăn có tên từ một sĩ quan quân đội Anh, người đã mang công thức từ Ấn Độ trở về.
Các thành phần trong công thức gà đội trưởng của đất nước này bao gồm nho khô, cà ri, thịt xông khói, cà chua xắt nhỏ, hạnh nhân và ớt chuông xanh. Phục vụ kết hợp ngon miệng này trên gò gạo nóng.
Công thức yêu cầu một con gà chặt, nhưng đùi gà không xương hoặc xương hoặc toàn bộ chân cũng sẽ rất tuyệt vời.
Thành phần
- 1 con gà thịt (khoảng 3 pound, cắt thành nhiều phần)
- 4 dải thịt xông khói
- 1 muỗng cà phê muối (chia, cộng thêm, khi cần, để hương vị)
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay (hoặc để nếm)
- Cần tây 3/4 chén (xắt nhỏ)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1 quả ớt chuông xanh (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 cốc cà chua tươi (xắt nhỏ, hoặc một hộp cà chua thái hạt lựu 14, 5 ounce)
- 2 muỗng cà phê bột cà ri Madras
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô
- 1 chén nước dùng gà (đun nóng, tốt nhất là ít natri hoặc không ướp muối)
- 1/2 chén nho (hoặc nho khô)
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 chén hạnh nhân nướng (xiên)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một lò Hà Lan hoặc chảo xào, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Bỏ thịt xông khói vào khăn giấy để ráo nước; sụp đổ và đặt sang một bên.
Thêm phần thịt gà vào chảo; nấu, thường xuyên quay, trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi nâu ở tất cả các mặt. Rắc gà với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu; chuyển đến một cái đĩa chống cháy và giữ ấm.
Để chảo nhỏ giọt, thêm cần tây, hành tây, ớt chuông và tỏi; Nấu, khuấy, cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Thêm cà chua, bột cà ri, húng tây và 1/2 muỗng cà phê muối. Đun sôi; giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Đặt cà ri vào một cái bát nhỏ, đổ nước dùng gà nóng lên trên chúng; để yên trong 20 phút hoặc cho đến khi đầy đặn.
Cho gà trở lại chảo; đậy nắp và nấu trong 20 phút. Thêm nho hoặc nho khô và nước dùng gà vào chảo; đậy nắp và nấu thêm 10 phút hoặc cho đến khi miếng thịt gà chín hoàn toàn.
Rắc rau mùi tây, thịt xông khói vụn và hạnh nhân nướng.
Dọn gà với cơm chín. Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà chua
- ủy thác
- phía Nam
- ngã
