Dưa chuột cổ điển thì là sốt tzatziki của Hy Lạp.
Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 0 phút
- Cộng: 4 giờ
- Năng suất: 1 1/2 ly (19 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 37 | Calo |
| 2g | Mập |
| 4g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 ly (19 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 37 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 2% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Natri 200mg | 9% |
| Tổng lượng carbohydrate 4g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
T. Mặc dù thì là tươi là thành phần phổ biến hơn, tzatziki cũng có thể được làm bằng bạc hà tươi. Nước sốt có thể được phục vụ ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, nhưng hãy chắc chắn lên kế hoạch trước để tính thời gian làm lạnh cần thiết. Ngoài ra, lên kế hoạch trước để thoát sữa chua qua đêm.
Mặc dù một số công thức nấu ăn tzatziki yêu cầu pha trộn dưa chuột và sữa chua để có kết cấu mịn màng, công thức này để lại dưa chuột được băm nhuyễn để có kết cấu đậm đà và nồng nhiệt hơn.
Công thức này xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu ăn hoàn toàn mới, do Susan Westmoreland biên tập, được in lại với sự cho phép.
Thành phần
- 1 hộp sữa chua ít béo 16 ounce
- 1/2 quả dưa chuột (không hạt) tiếng Anh (không gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ, cộng với một vài lát mỏng để trang trí)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối (tách)
- 1 đến 2 tép tỏi tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh bạc hà tươi hoặc thì là (cộng với nhánh nhỏ để trang trí)
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê giấm rượu vang đỏ
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Các bước để làm cho nó
Nếu sử dụng sữa chua nguyên chất thông thường (không phải sữa chua kiểu Hy Lạp), hãy cho sữa chua vào một cái rây có lót vải hoặc bộ lọc cà phê đặt trên một cái bát; Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm. Quá trình này sẽ hút độ ẩm dư thừa từ sữa chua và tạo ra một kết cấu dày hơn, kem hơn.
Sau khi sữa chua đã được căng qua đêm, chuyển sữa chua đã ráo nước vào một bát vừa, và loại bỏ chất lỏng.
Trong khi đó, trong một cái chao đặt trên một cái bát, ném dưa chuột xắt nhỏ với 1 muỗng cà phê muối.
Để dưa chuột muối để ráo nước trong ít nhất 1 giờ ở nhiệt độ phòng, hoặc đậy nắp và làm lạnh trong tối đa 8 giờ.
Sau khi sẵn sàng, bọc dưa chuột xắt nhỏ trong một chiếc khăn bếp theo lô, và vắt để loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt. Lau khô bằng khăn giấy sau đó thêm vào bát với sữa chua.
Với mặt phẳng của dao đầu bếp, nghiền tỏi thành bột nhão với 1/2 muỗng cà phê muối còn lại.
Thêm tỏi, bạc hà xắt nhỏ hoặc thì là, dầu ô liu, giấm rượu vang và hạt tiêu vào sữa chua và dưa chuột, và khuấy để kết hợp.
Đậy nắp và làm lạnh trong ít nhất 2 hoặc tối đa 4 giờ trước khi phục vụ.
Phục vụ sốt tzatziki ướp lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, đứng đầu với những lát dưa chuột và nhánh bạc hà.
tiền boa
- Để có kết cấu dày hơn, mịn hơn, bạn có thể thay thế sữa chua nguyên chất thông thường của mình bằng sữa chua nguyên chất ít béo kiểu Hy Lạp, điều này sẽ giúp bạn tránh được hai bước đầu tiên của sữa chua và cũng sẽ thêm vào hàm lượng protein.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Nước sốt Tzatziki
- người Hy Lạp
- ngã
