Diana Rattray
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 110 | Calo |
| 2g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 110 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 6% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 9mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 19g | 7% |
| Chất xơ 5g | 17% |
| Protein 5g | |
| Canxi 35mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đậu bắp tươi, ngô và đậu lima, kết hợp và ninh với cà chua xắt nhỏ và gia vị đơn giản, tạo nên một món ăn ngon mùa hè.
Thành phần
- 4 cốc đậu bắp
- 3 quả cà chua lớn
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (mới xay)
- 1 chén đậu lima (tươi)
- 1 cốc hạt ngô (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 muỗng bơ
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa và cắt đậu bắp, cắt bỏ và loại bỏ các đầu thân. Cắt vỏ quả thành các viên đạn 1/2 inch.
Rửa sạch đậu lima.
Gọt vỏ và lõi cà chua; bỏ hạt. Xúc xắc cà chua.
Kết hợp cà chua và đậu bắp thái lát trong một cái chảo lớn, không phản ứng, stockpot hoặc lò Hà Lan. Thêm đậu bắp thái lát, muối và hạt tiêu. Thêm khoảng 1/2 cốc nước vào nồi.
Đậy nắp nồi và đun sôi ở nhiệt độ cao. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 15 phút. Thêm đậu lima; đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Thêm hạt ngô và tiếp tục nấu trong 20 phút nữa.
Thêm bơ và khuấy để trộn. Thìa hỗn hợp vào một món ăn lớn.
Phục vụ succotash nóng như một món ăn phụ.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Đậu lima tươi, chưa nấu chín, giống như nhiều loại đậu và các loại trái cây và rau quả khác, có chứa một số hóa chất sản xuất xyanua, vì vậy chúng không bao giờ nên được ăn sống. Nếu bạn có đậu lima tươi, hãy luôn nấu chúng trong ít nhất 10 phút với nắp đậy và sau đó để ráo nước. Luộc đậu giải phóng hợp chất nguy hiểm và làm cho đậu an toàn. Nếu bạn tránh đậu bắp vì độ mỏng của nó, có một số cách để giảm kết cấu khó chịu đó. Thay vì luộc đậu bắp đã cắt, hãy nướng trong khoảng 15 phút ở 450 F. Để gọt vỏ cà chua dễ dàng, hãy mang một nồi nước lớn đun sôi. Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước. Với một con dao sắc, cắt một chữ "X" vào đáy của mỗi quả cà chua. Loại bỏ thân cây và hạ chúng vào nước sôi. Bỏ cà chua vào nước đá sau 30 giây. Để chúng đứng trong nước đá trong 4 đến 5 phút. Loại bỏ vỏ, bắt đầu từ "X", sau đó loại bỏ lõi và hạt. Xúc xắc cà chua và sử dụng chúng trong công thức.
Thẻ công thức:
- Đậu lima
- món ăn phụ
- phía Nam
- mùa hè
