hình ảnh môi trường / Getty
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 839 | Calo |
| 41g | Mập |
| 81g | Carbs |
| 43g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 839 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 41g | 53% |
| Chất béo bão hòa 18g | 89% |
| Cholesterol 95mg | 32% |
| Natri 1320mg | 57% |
| Tổng lượng carbohydrate 81g | 29% |
| Chất xơ 13g | 45% |
| Protein 43g | |
| Canxi 211mg | 16% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức cà ri gà này là một yêu thích ngay lập tức. Đó là một món cà ri màu vàng cổ điển được làm từ những miếng thịt gà và khoai tây và có vị giống như một trong những món cà ri tuyệt vời mà bạn có thể tìm thấy ở các chợ và đường phố ở Bangkok. Việc sử dụng bột cà ri giúp món ăn kết hợp với nhau một cách nhanh chóng và dễ dàng. Nếu bạn không muốn làm nó từ đầu, hãy tìm một loại bột cà ri Madras ngon tại cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc Ấn Độ địa phương của bạn. Một hỗn hợp Madras hoạt động tốt với hương vị Thái Lan và sẽ cho bạn kết quả tốt hơn nhiều so với bột cà ri siêu thị trung bình của bạn. Thưởng thức!
Thành phần
- 1 pound ức gà hoặc đùi (xắt thành miếng nhỏ, hoặc toàn bộ miếng thịt gà)
- 2 đến 3 củ khoai tây (xắt thành miếng)
- Tùy chọn: 1 đến 2 quả cà chua vừa (xắt thành miếng)
- 1/4 chén rau mùi tươi để trang trí
- 2 muỗng canh bột cà ri Thái hoặc bột cà ri Madras hoặc bột cà ri thông thường
- 1 lá nguyệt quế
- Tùy chọn: 1 thanh quế
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê bột ớt hoặc ớt cayenne (để nếm thử)
- 2 củ hẹ hoặc 1/2 chén hành tím (thái hạt lựu)
- 4 đến 5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 miếng riềng cỡ ngón tay cái hoặc gừng (nạo)
- 1/2 chén gà hoặc nước dùng
- 1 1/2 muỗng cà chua sốt cà chua hoặc cà chua nghiền nhuyễn
- Nước cốt dừa 1 lon
- 2 đến 3 muỗng canh nước mắm
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật để xào
- 1 đến 2 lá chanh kaffir hoặc 1 lá nguyệt quế
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350 F (nếu sử dụng phương pháp lò nướng).
Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm bột cà ri, lá nguyệt quế, thanh quế (nếu sử dụng) và ớt / cayenne. "Rán khô" những gia vị này từ 1 đến 2 phút, cho đến khi chúng được nướng nhẹ và thơm.
Thêm 2 muỗng canh dầu, cộng với hẹ, tỏi và riềng hoặc gừng. Ngoài ra, thêm một vài muỗng canh gà gà đủ để giữ cho thành phần chiên ngon. Xào 1 phút.
Thêm thịt gà và khoai tây, xào 1 phút cho áo với gia vị.
Thêm phần còn lại cộng với sốt cà chua / cà chua xay nhuyễn, khuấy đều để kết hợp. Cuối cùng, thêm nước cốt dừa, nước mắm, đường, thanh quế và lá chanh hoặc lá nguyệt quế.
Đun sôi, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi chín. Hoặc chuyển cà ri vào một món thịt hầm có nắp lớn và nướng 1 giờ ở 350 F. Thêm cà chua trong 10 đến 15 phút cuối cùng của nấu (không phải trước đó, hoặc chúng sẽ giữ cho khoai tây không bị mềm).
Khi thịt gà được nấu chín và mềm, hãy thử hương vị cà ri cho độ mặn và hương vị, thêm nhiều nước mắm khi cần thiết cho đến khi đạt được mức độ hương vị / muối mong muốn. Ngoài ra, thêm nhiều cayenne, tương ớt hoặc ớt tươi nếu bạn thích nó cay hơn. Nếu quá cay, hãy thêm nhiều nước cốt dừa hoặc một ít sữa chua nguyên chất. Thêm một chút đường nếu nó quá chua so với khẩu vị của bạn.
Rắc lên rau mùi tươi và ăn kèm với nhiều gạo hoa nhài Thái.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- cà ri gà
- cà ri gà và khoai tây
- bữa tối
