Hình ảnh Westend61 / Getty
Từ mứt dâu tây đơn giản (luôn luôn được yêu thích) cho đến hỗn hợp dâu tây đại hoàng đến đông lạnh và khử nước cho loại trái cây tuyệt vời này, có rất nhiều phương pháp truyền thống và sáng tạo tuyệt vời để bảo quản dâu tây. Cho dù bạn chọn công thức nào, hãy nhớ rằng dâu tây càng có hương vị và tươi thì sản phẩm cuối cùng của bạn sẽ càng ngon. Để có kết quả tuyệt vời nhất, hãy sử dụng dâu tây được trồng tại địa phương khi chúng đang vào mùa cao điểm trong khu vực của bạn (đó là mùa xuân vào đầu mùa hè ở hầu hết các nơi).
Dâu tây đông lạnh cũng có thể được sử dụng để làm nhiều loại mứt, compote hoặc bảo quản. Nhưng ở đây cũng vậy, bạn sẽ nhận được kết quả hương vị nhất nếu bạn sử dụng dâu tây đúng mùa, mà bạn tự đông cứng.
-
Cách tốt nhất để đông lạnh dâu tây
Hình ảnh Norman Hollands / Getty
Tiếp theo, để làm mứt dâu tự làm, dâu đông lạnh là cách tốt nhất để bảo quản hương vị và độ ngon ngọt của chúng. Bạn có thể sử dụng dâu tây đông lạnh để làm bất kỳ công thức mứt nào gọi là trái cây tươi. Đóng băng các quả mọng đúng cách đảm bảo rằng chúng không bị vón cục lại với nhau mà vẫn lỏng để bạn có thể dễ dàng lấy ra số lượng bạn muốn.
-
Mứt dâu ít đường
Hình ảnh và ánh sáng tự nhiên / Khoảnh khắc mở / Hình ảnh Getty
Một công thức ít đường tốt cho mứt dâu tây có thể sử dụng ít hơn một nửa lượng đường được gọi trong các công thức truyền thống. Kết quả là một điều trị lành mạnh hơn có đầy đủ hương vị tự nhiên và màu sắc của trái cây.
Bí quyết là sử dụng pectin có hàm lượng methoxyl thấp (được làm từ vỏ cam quýt) và bột canxi, cả hai đều có sẵn từ các thương hiệu như Universal Pectin của Pomona. Sự kết hợp giữa pectin thấp và canxi làm cho nó có thể có được một loại gel tốt ngay cả khi sử dụng ít hoặc không đường.
-
Mứt dâu với Pectin tự làm
Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
Sử dụng một lần ngâm qua đêm (thời gian ngâm) và pectin tự chế là hai thủ thuật để làm mứt dâu tây giúp giữ lượng đường vừa phải và thời gian nấu thấp. Kết quả là một mứt có màu sắc rực rỡ và hương vị tôn vinh trái cây được làm bằng.
-
Làm khô dâu tây trong máy khử nước
Hình ảnh Vitalina Rybakova / Getty
Dâu tây khô là tuyệt vời trên ngũ cốc, như một món ăn nhẹ giòn, hoặc là một phần của hỗn hợp đường mòn của trái cây và các loại hạt khô. Dâu tây giữ được màu sắc khi chúng bị mất nước mà không cần xử lý trước bằng dung dịch axit (không giống như táo, lê và nhiều loại trái cây khác).
-
Dâu tây Đại hoàng Compote
Hình ảnh Westend61 / Getty
Dâu tây và đại hoàng hồng là một cặp đôi cổ điển, một phần vì cả hai cùng một mùa, và cũng vì hương vị của chúng bổ sung hoàn hảo cho nhau. Sự bồng bềnh của đại hoàng làm sáng lên vị ngọt của dâu tây, và cả hai đều mang màu sắc thú vị của chúng để bảo quản.
-
Dâu tây đỏ bảo quản
Hình ảnh thực phẩm RF / Getty
Ruby có màu đỏ và cả vị chua và ngọt trên lưỡi, dâu tây và nho đỏ bảo quản là một ví dụ khác về một cặp đôi hoàn hảo. Không chỉ cả hai loại trái cây trong mùa cùng một lúc, mà pectin tự nhiên cao trong nho cũng bù đắp cho pectin thấp trong dâu tây.
-
Mứt tủ lạnh dâu tây
Pexels.com
Làm mứt tủ lạnh dâu tây rất dễ dàng và không cần thêm pectin. Nó sẽ giữ ít nhất hai tuần trong tủ lạnh, hoặc bạn có thể đóng băng nó hoặc có thể để lưu trữ lâu hơn.
-
Sốt dâu dễ dàng
Spruce / Molly Watson
Nước sốt dâu tây tự làm ngọt nhẹ làm cho một sự thay thế hoàn hảo cho xi-rô trên bánh kếp. Nó cũng đóng băng tốt.
-
Bảo quản dâu tây kiểu Nam
Hình ảnh Manuwe / E + / Getty
Bảo quản dâu tây theo phong cách cổ điển miền Nam có thể được thực hiện chỉ với ba thành phần: dâu tây, nước chanh và đường.
-
Rượu dâu
Đánh dấu hình ảnh Swallow / Getty
Rượu dâu tự làm là một món mà hầu hết khách của bạn sẽ không nhấm nháp trước đây. Bạn sẽ phải đợi một năm để rượu sẵn sàng để uống, nhưng nó chắc chắn đáng để chờ đợi.
