Hình ảnh LauriPatterson / Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 45 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 5-7 phần
Trong tiếng Hy Lạp: κρετόττ, phát âm là kray-ah-TOH-pee-tah
Trong khi người Hy Lạp có thể được biết đến với món bánh rau bina ngon được gọi là Spanakopita, họ cũng thích bọc tất cả các loại khác trong phyllo.
Bánh thịt Hy Lạp thơm ngon này sử dụng các loại thảo mộc tươi (đó là những gì làm cho nó một điều trị đặc biệt). Nếu tươi không có sẵn, sử dụng khô; tuy nhiên, thay vì oregano khô, thay thế bằng spearmint khô. Số lượng này dành cho chảo 16 1/2 x 12 inch (hoặc tương đương) (chảo rang hoặc lasagna).
(Xem: Chuyển đổi các loại thảo mộc tươi sang khô)
Thành phần
- 1 số lượng Phyllo tự làm tốt nhất cho bánh nướng (xem bên dưới)
- 6 đến 6 1/4 pound thịt bò (hoặc thịt cừu, cắt thành miếng nhỏ)
- 2/3 chén dầu ô liu
- 1/2 chén rượu vang đỏ khô
- 2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh cà chua
- 1 chén gạo hạt dài
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 5 đến 6 tép tỏi (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh bạc hà (tươi và thái nhỏ)
- 1 muỗng canh oregano (tươi và thái nhỏ)
- Thì là 1 muỗng canh thì là (lá tươi và thái nhỏ hoặc lá thì là)
- 2 muỗng canh rau mùi tây phẳng (tươi và thái nhỏ)
- 3 đến 4 cốc nước
Các bước để làm cho nó
Chuẩn bị điền:
- Nếu việc làm lớp vỏ tự chế không dành cho bạn, hãy sử dụng một hộp 1 tấm phyllo đã chuẩn bị. Sử dụng 1/2 ở dưới cùng, chỉ chải tấm trên cùng với dầu và 1/2 trên cùng, chỉ chải phần trên cùng với dầu. Nếu sử dụng thịt nướng còn sót lại, hãy chuẩn bị theo chỉ dẫn nhưng đun nhỏ lửa trong 40-45 phút.
- Cơm
- món chính
- người Hy Lạp
- nướng
Xào hành và tỏi trong dầu ô liu nóng.
Khi hành tây mềm, thêm thịt và nâu tốt.
Hòa tan bột cà chua trong rượu và khuấy đều, cùng với muối, hạt tiêu, thảo mộc và nước.
Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 1 1/2 đến 2 giờ cho đến khi thịt rất mềm và có một ít chất lỏng trong chảo. (Thời gian nấu và lượng nước cần thiết sẽ phụ thuộc vào thịt. Nếu cần thêm nước trong khi nấu, hãy thêm nước sôi.)
Khuấy trong cơm và tắt lửa.
Làm nóng lò ở 340F (170C).
Chuẩn bị Phyllo:
Dầu một chảo 16 1/2 x 12 inch (hoặc tương đương).
Đặt tấm phyllo dưới cùng lên phía dưới và trải đều.
Đặt tấm phyllo nhỏ nhất lên trên miếng trám, chải bằng dầu ô liu và đặt tấm phyllo cuối cùng lên trên, và chải bằng dầu.
Nhét hoặc uốn các cạnh của bột, và nướng ở 340F (170C) trong 1 giờ.
Kreatopita được thực hiện khi các góc của lớp vỏ không dính vào chảo.
Lấy chảo ra khỏi lò và đậy lại bằng khăn sạch trong 1 giờ trước khi phục vụ.
Cắt thành miếng 4 inch và thưởng thức!
Năng suất: 12 miếng lớn
Lời khuyên:
Thẻ công thức:
