Bồn tắm

Chân nướng cổ điển của công thức thịt cừu

Mục lục:

Anonim

Hình ảnh Diana Miller / Getty

  • Tổng cộng: 95 phút
  • Chuẩn bị: 20 phút
  • Nấu: 75 phút
  • Thời gian ướp: 6 giờ
  • Năng suất: 6 đến 8 phần
huy hiệu cộng đồng 18 xếp hạng Thêm bình luận
Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
854 Calo
58g Mập
8g Carbs
71g Chất đạm
Xem hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ Ẩn hướng dẫn dinh dưỡng đầy đủ ×
Giá trị dinh dưỡng
Khẩu phần: 6 đến 8 phần
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 854
% Giá trị hàng ngày*
Tổng chất béo 58g 74%
Chất béo bão hòa 24g 121%
Cholesterol 266mg 89%
Natri 259mg 11%
Tổng lượng carbohydrate 8g 3%
Chất xơ 2g 6%
Protein 71g
Canxi 118mg 9%
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung.
(Thông tin dinh dưỡng được tính bằng cơ sở dữ liệu thành phần và nên được coi là ước tính.)

Chân giò nướng là một trong những công thức "dịp đặc biệt" dễ nhất. Các loại thảo mộc đơn giản, chanh và tỏi là tất cả những miếng thịt cừu tuyệt vời này cần trước khi nó được nướng thành màu hồng hoàn hảo.

Thành phần

  • 1 (5 đến 6 pound) chân cừu không xương (nên được buộc lại, nếu không, hãy để người bán thịt buộc nó để nướng)
  • 2 quả chanh (ép)
  • 6 tép tỏi (nghiền nát)
  • 1/4 chén hương thảo tươi (xắt nhỏ)
  • 1 muỗng cà phê húng tây khô
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • Muối Kosher (khi cần)

Các bước để làm cho nó

    Kết hợp tất cả các thành phần, ngoại trừ dầu ô liu và muối, trong một bát lớn.

    Chà chân cừu thật kỹ với nước xốt cho đến khi tráng. Bạn thậm chí có thể đẩy một số loại thảo mộc và tỏi vào bất kỳ vết nứt và kẽ hở.

    Đặt thịt cừu vào túi nhựa và ướp trong tủ lạnh qua đêm, hoặc trong ít nhất 6 giờ.

    Lấy thịt cừu ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 45 phút để đến nhiệt độ phòng.

    Lấy thịt cừu ra khỏi ướp và đặt lên giá trong chảo rang lớn. Xoa với dầu ô liu và nêm muối một cách hào phóng. Giữ cho bên có nhiều chất béo nhất hướng lên.

    Làm nóng lò trước 450 F.

    Nướng trong 15 phút trong lò nóng để bắt đầu nâu bề mặt.

    Sau đó giảm lò nướng xuống còn 315 F. và nướng khoảng 10 phút mỗi pound (đối với một chân 5 đến 6 pound thì sẽ mất khoảng một giờ).

    Phương pháp tốt nhất để kiểm tra độ mềm là sử dụng nhiệt kế thịt kỹ thuật số và loại bỏ thịt cừu khi nhiệt độ bên trong đạt 135 F. Điều này sẽ mang lại cho bạn một món nướng màu hồng và ngon ngọt. Để thịt cừu nghỉ ngơi ít nhất 20 phút trước khi cắt lát. Tốt nhất là thái lát mỏng, chống lại hạt thịt.

tiền boa

  • Trong khi thịt đang nghỉ ngơi, bạn có thể đổ chất béo từ chảo rang, đặt nó trên ngọn lửa vừa và làm mất màu các bit màu nâu dưới đáy bằng một cốc nước hoặc kho. Đơn giản chỉ cần cạo đáy chảo bằng thìa trong khi các chất lỏng được đun sôi, cho đến khi tất cả các nước ép caramen đã tan. Đổ thứ này lên thịt cừu thái lát khi phục vụ.

Thẻ công thức:

  • cừu
  • ủy thác
  • Người Mỹ
  • sự vượt qua
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!