Susan McWhinney / Getty Images
- Tổng cộng: 115 phút
- Chuẩn bị: 90 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 85 | Calo |
| 5g | Mập |
| 8g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 85 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 5g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 13% |
| Cholesterol 27mg | 9% |
| Natri 340mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 8g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Canxi 43mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Những cuộn men sữa bơ này mềm và mịn và chúng tuyệt vời cho bữa tối ngày lễ.
Chúng được làm theo kiểu cỏ ba lá, có nghĩa là chúng được nướng trong chảo muffin với ba quả bóng bột nhỏ trong mỗi cốc muffin. Nhưng bạn cũng có thể chỉ cần cuộn bột thành 12 quả bóng và nướng chúng trên một tấm pan.
Bên cạnh việc thêm một hương vị hỗn độn, bơ sữa giúp tạo ra các cuộn mềm hơn vì axit lactic trong nó làm thư giãn các glutens trong bột. Tôi tưởng tượng các thợ làm bánh trong thời xa xưa ban đầu đã thêm buttermilk (lúc đó là sản phẩm phụ của bơ) vào bột bánh mì của họ bởi vì "tại sao không? Chúng tôi cũng có thể sử dụng nó cho một cái gì đó." Và sau đó phát hiện ra rằng bánh mì của họ hóa ra không chỉ ngon mà còn mềm.
Ngày nay, buttermilk là một sản phẩm được nuôi cấy (như sữa chua) chứ không phải là sản phẩm phụ từ bơ. Nếu bạn chưa có, và có thể có một trận bão tuyết và bạn không thể đến cửa hàng, có một số cách bạn có thể tự làm bơ sữa để bạn vẫn có thể làm công thức này.
Bạn cũng có thể sử dụng bơ sữa bột, đây là một sản phẩm tốt để có trong tay và giữ tốt trong tủ lạnh trong một thời gian khá lâu. Thực hiện theo các hướng dẫn trên hộp đựng để trộn một cốc sữa bơ.
Thành phần
- 400 gram bột mì đa dụng (khoảng 3 1/4 cốc)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 gói men khô hoạt tính
- 1 cốc bơ sữa, được làm ấm đến 115 ° F
- 1 muỗng canh mật ong
- 3 muỗng canh bơ, tan chảy, và nhiều hơn nữa để chải ngọn và bôi mỡ chảo
- 1 quả trứng
Các bước để làm cho nó
Bơ một chảo nướng 12-muffin.
Kết hợp một nửa bột, cùng với muối và men và khuấy cho đến khi hòa quyện.
Kết hợp sữa bơ ấm với mật ong, trứng và bơ tan chảy và đánh trứng để trộn. Thêm hỗn hợp bơ sữa vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi dày. Thêm phần còn lại của bột và khuấy cho đến khi nó kết hợp thành một khối mềm, dính.
Xoay bột lên một bề mặt làm việc bột và nhào trong khoảng 7 đến 8 phút hoặc cho đến khi một quả bóng mịn hình thành.
Chia bột thành 12 phần bằng nhau, sau đó cắt từng miếng thành ba phần, để bạn có tất cả 36 phần cùng nhau. Bây giờ nhẹ nhàng cuộn từng mảnh thành một quả bóng. Tuy nhiên, đừng cuộn chúng quá chặt, hoặc cuộn của bạn sẽ biến thành những tảng đá nhỏ.
Đặt ba quả bóng bột vào mỗi cốc của chảo muffin đã chuẩn bị của bạn. Chải ngọn bằng bơ tan chảy, sau đó đậy lại bằng khăn bếp và đặt chảo ấm ở nơi nào đó trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi bột có thể tích gấp đôi.
Làm nóng lò ở 375 ° F. Chải cuộn với một chút bơ và chuyển chảo vào lò nướng. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Đánh giá Công thức này Tôi không thích điều này cả. Đó không phải là điều tồi tệ nhất. Chắc chắn, điều này sẽ làm. Tôi là một fan hâm mộ sẽ giới thiệu. Kinh ngạc! Tôi thích nó! Cảm ơn vì đánh giá của bạn!
