Judy Ung
- Tổng cộng: 21 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 6 phút
- Năng suất: 3 bát (3 phần)
Món cơm thập cẩm của Nhật Bản là một loại mì soba mỏng của Nhật Bản được pha với trà xanh hoặc ngắn gọn Nó được làm từ bột kiều mạch hoặc bột soba-ko , bột mì hay hay komugi-ko, muối và bổ sung trà xanh. Trà xanh là thứ mang lại cho mì cha soba màu xanh nhạt. Mì Soba truyền thống thường có màu nâu xám.
Việc bổ sung trà xanh thêm một hương vị tinh tế nhưng thanh lịch khi so sánh với kiều mạch truyền thống, hoặc soba, mì. Trong những tháng hè nóng ẩm ở Nhật Bản, cha soba đặc biệt sảng khoái khi được phục vụ ướp lạnh, và hương vị tinh tế của trà xanh đưa món ăn này lên một tầm cao mới.
Soba cha ướp lạnh được thưởng thức bằng cách nhúng mì vào nước tương thơm và nước sốt dựa trên dashi. Có một số loại nước sốt mì soba được làm sẵn và đóng chai có sẵn tại các siêu thị Nhật Bản hoặc thị trường châu Á ở phương Tây. Sự tiện lợi này giúp bạn dễ dàng chuẩn bị một món mì Nhật Bản tại nhà cho bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng.
Thành phần
- 1 (7-ounce) gói cha-soba khô (mì soba trà xanh)
- Tùy chọn: khối băng
- Ý tưởng trang trí: dưa chuột thái lát, cà chua thái lát, kinshi tamago, natto (đậu nành lên men). Xem hướng dẫn dưới đây cho các ý tưởng trang trí bổ sung.
- Cải ngựa Nhật Bản (wasabi)
- Hành lá (xắt nhỏ)
- Rong biển thái lát mỏng (kizami nori)
- Nước chấm (nước sốt soba làm sẵn và đóng chai hoặc tự làm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đun một nồi nước vừa phải đun sôi. Thêm nội dung của mì cha soba khô vào nước sôi và nấu trong 5 đến 6 phút cho mì al dente hoặc nấu thêm 1 đến 2 phút cho mì mềm hoặc cho đến khi bạn mềm. Tuy nhiên, đối với mì soba, chúng tôi khuyên bạn nên dùng mì al dente để có hương vị và kết cấu tốt nhất.
Sử dụng lưới lọc, để ráo nước và rửa mì bằng nước lạnh. Để làm lạnh mì nhanh chóng, sau khi mì được ráo nước hoàn toàn, thêm đá viên vào mì và để tiếp tục ráo nước trong lưới lọc.
Chuẩn bị trang trí mong muốn như được cung cấp trong mô tả ở trên.
Việc thêm hành lá thái lát và wasabi (cải ngựa Nhật Bản) vào nước chấm thường là một lời khen tuyệt vời cho bất kỳ món mì lạnh nào. Cho mì ướp lạnh vào đĩa và nước chấm trong một tách riêng. Nhúng mì soba mì trong nước sốt với trang trí mong muốn và thưởng thức.
Công thức biến thể
- Mặc dù có phần không điều kiện, nhưng nếu bạn quan tâm đến việc thêm thịt, gà xé là một lời khen tuyệt vời cho mì soba lạnh. Một loại protein phổ biến khác thường được thưởng thức với mì trong ẩm thực Nhật Bản là thịt vịt hoặc thịt kamon.
Trang trí thêm
Mì cha soba ướp lạnh có thể được phục vụ với nhiều loại trang trí. Ví dụ:
Kinshi tamago (những lát bánh crepe Nhật Bản hoặc trứng ốp la)
Dưa chuột
Cà chua thái lát
Rau bina, nấu chín
Wakame (tảo bẹ hoặc rong biển nấu chín)
Sansai (rau núi Nhật nấu)
Kinoko (nhiều loại nấm, xào)
Yamakake (khoai lang núi Nhật Bản)
Umeboshi (mận Nhật Bản ngâm)
Tenkasu (miếng giòn của bột tempura chiên)
N atto (đậu nành lên men)
D aikon oroshi (củ cải daikon Nhật Bản nghiền)
Kizami nori (rong biển thái mỏng)
Shiso (chiffonade của lá tía tô)
Hành lá, thái nhỏ
W asabi (cải ngựa Nhật Bản)
Thẻ công thức:
- mì
- bữa tối
- tiếng Nhật
- bữa ăn tối gia đình
