Hình ảnh Szakaly / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 cuộn (12 phần)
Bạn đọc đúng rằng đây là một công thức cho fadge, không fudge. Ở Ireland, những cuộn bánh mì khoai tây này được gọi là fadge hoặc khoai tây nướng. Ở Scotland, công thức này được gọi là bánh nướng tattie hoặc bánh nướng khoai tây.
Dù bạn gọi chúng là gì, những chiếc bánh khoai tây nhỏ này rất dễ làm, tiết kiệm và sử dụng tốt cho khoai tây nghiền còn sót lại. Đó là một công thức dễ dàng và nhanh chóng khi bạn muốn cuộn cho món súp hoặc món hầm của bạn, hoặc bạn có thể phục vụ chúng với mứt cho bữa sáng hoặc trà.
Bạn không sử dụng men, mà nên sử dụng bột nở để tăng bột, thời gian cắt giảm đáng kể. Công thức cũng yêu cầu bột bánh mì không chứa gluten, vì vậy bạn sẽ muốn sử dụng nhãn hiệu yêu thích và đa dạng của mình.
Fadge có thể được nướng hoặc áp chảo. Công thức này bao gồm các hướng dẫn cho một trong hai phương pháp và bạn có thể thử cả hai cách để xem bạn thích cái nào hơn.
Công thức này phù hợp với nấu ăn không chứa gluten từ công thức của Elaine Lemm cho "Tattie Scones."
Thành phần
- 1 pound khoai tây (nghiền, bạn có thể sử dụng khoai tây đỏ chưa gọt vỏ)
- 2 1/2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bơ nhạt hoặc tan chảy nếu bạn không tránh sữa)
- 3/4 chén bột (hỗn hợp không chứa gluten đa năng như Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng vừa
- 1 muỗng cà phê bột nở (không chứa gluten)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh hẹ (băm nhỏ)
- Để cán: Hỗn hợp bột không chứa gluten
- Để chải ngọn: Dầu ô liu thêm HOẶC bơ tan chảy
Các bước để làm cho nó
Để nướng mốt không có gluten, hãy làm nóng lò trước 400 F. Đặt một tấm nướng lớn bằng giấy da hoặc mỡ nhẹ bằng bình xịt nấu ăn.
Đo và trộn các thành phần khô trong một bát nhỏ. Trong một bát trộn, trộn khoai tây nghiền, trứng và dầu ô liu hoặc bơ tan chảy. Thêm các thành phần khô và trộn cho đến khi kết hợp.
Biến bột nhào ra thành thớt bột nhẹ không chứa gluten. Lăn hoặc ấn bột mốt bằng tay với độ dày 1/2 inch.
Sử dụng một máy cắt bánh quy tròn để định hình những chiếc bánh mốt hoặc cắt chúng bằng dao theo bất kỳ hình dạng nào bạn thích. Đặt chúng trên một tờ giấy nướng lót giấy da.
Chải với dầu ô liu hoặc bơ tan chảy và nướng trong lò nóng trước khoảng 20 phút. Sau khi nướng trong 15 phút, lấy tấm nướng ra khỏi lò và lật miếng mền lại sao cho cả hai mặt đều màu nâu. Phục vụ ấm áp.
Để chiên chảo thay vì nướng, hãy thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu vào một cái chảo lớn và đun nóng trên một lò đốt vừa. Thêm mốt và chiên mỗi bên cho đến khi vàng nâu.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- món ăn phụ
- scottish
- ngày st.patrick
