Hình ảnh của Debby Lewis-Harrison / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 9 bánh
Bánh chéo nóng là một truyền thống tốt lành vào Thứ Sáu và Phục Sinh trong các hộ gia đình trên khắp thế giới. Công thức này cho bánh chéo nóng không có gluten và sữa là dễ làm và có đầy đủ nho khô, vỏ chanh và hương vị gia vị. Bạn có thể làm cho bột nhào một ngày trước thời hạn và làm lạnh máy làm cho đây là một công thức dễ dàng cho những ngày nghỉ bận rộn.
Thành phần
- 3/4 kiều mạch (bột nhẹ hoặc lúa miến)
- 3/4 chén hỗn hợp bột đa dụng không chứa gluten (như Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 chén tinh bột khoai tây (không phải bột mì)
- 1 muỗng men khô ngay lập tức
- 2 muỗng cà phê kẹo cao su
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng cà phê quế xay
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
- 2 muỗng cà phê mayonnaise (không chứa gluten)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 3/4 cốc sữa dừa (đóng hộp nhẹ hoặc thay thế sữa không sữa yêu thích của bạn)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (ánh sáng)
- 6 muỗng mật ong (hoặc mật hoa agave hữu cơ)
- 1 chén nho khô
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất chanh
- 1 muỗng canh vỏ chanh (mới xay)
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 muỗng canh nước
- Đóng băng cho thập giá trên Buns:
- 3/4 chén đường không chứa gluten
- 1 muỗng canh sữa dừa (hoặc thay thế sữa không sữa yêu thích của bạn)
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (mới xay)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng ở 375 F / 190 C. Đặt một tấm nướng nhỏ bằng giấy da hoặc mỡ nhẹ.
Trong một bát trộn vừa, thêm tất cả các thành phần khô cho bánh và đánh trứng để kết hợp kỹ lưỡng.
Trong một bình đựng 1 lít hoặc bát trộn vừa, đánh nhẹ trứng và thêm mayonnaise, nước cốt dừa, dầu ô liu, mật ong và chiết xuất chanh. Khuấy để kết hợp.
Thêm các thành phần ướt vào các thành phần khô và đánh bằng máy trộn điện cho đến khi bột được kết hợp.
Gấp trong nho khô và vỏ chanh tươi nghiền nhỏ và nhẹ nhàng kết hợp.
Sử dụng một muỗng kem với dung tích 1/3 cốc để múc 9 cái bánh lên một tấm nướng đã chuẩn bị. Nếu bạn không có muỗng kem, hãy sử dụng cốc đo 1/3 cốc. Để lại khoảng 2 - giữa các bánh.
Nhúng tay cầm thìa gỗ vào nước để chống dính và ấn tay cầm vào đầu mỗi búi tóc để tạo thành hình chữ thập.
Đặt bánh không có nắp ở một vị trí ấm áp và cho phép tăng trong 1 giờ.
Đánh một quả trứng với 1 muỗng canh nước và chải bánh bằng nước rửa trứng.
Nướng bánh trong lò nướng nóng sẵn trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng và hoàn thành.
Làm mát trên giá dây trong 5 phút.
Trong khi bánh đang nguội, trộn đường bột không chứa gluten, nước cốt dừa, vỏ chanh nghiền và chiết xuất chanh. Khuấy bằng nĩa cho đến khi hết vón cục và đóng băng mịn.
Sử dụng thìa để cạo lớp kem vào túi bánh sandwich bằng nhựa. Điều này làm cho đường ống đóng băng trên bánh dễ dàng hơn nhưng bạn có thể làm ướt lớp kem bằng một cái muỗng nhỏ nếu muốn.
Đóng băng ống trên bánh để làm chéo.
Phục vụ ấm áp.
tiền boa
- Để thuận tiện, bạn có thể làm bánh bột vào ngày trước khi bạn có kế hoạch nướng và phục vụ bánh. Đặt bột vào một hộp chứa có nắp đậy chặt và làm lạnh. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh khoảng 3 giờ trước khi nướng. Cho phép bột đến nhiệt độ phòng.
Gợi ý nấu ăn không có gluten: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, dụng cụ, chảo và dụng cụ của bạn không có gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo trước. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không có gluten.
Thẻ công thức:
- bánh
- bánh mì không chứa gluten
- bánh chéo nóng
- Người Mỹ
