Nấu ăn như đứa trẻ julia với những công thức nấu ăn cổ điển của Pháp

hình ảnh bhofack2 / Getty

Cái tên Julia Child đồng nghĩa với món ăn Pháp. Sau khi được giới thiệu về sự kỳ diệu của thực phẩm và kỹ thuật của Pháp tại trường ẩm thực ở Pháp, cô đã mang đến cho ẩm thực sự chú ý của nước Mỹ thông qua các chương trình truyền hình và sách nấu ăn bán chạy nhất của cô, và tên của cô đã được gắn liền với nó kể từ đó. Kết quả là, công thức nấu ăn của cô và nhiều thứ mà cô đã truyền cảm hứng là một biểu hiện vượt thời gian của sự đánh giá cao đối với văn hóa Pháp và các món ăn rất gắn liền với nó.

Tám công thức nấu ăn cổ điển này là một khởi đầu tốt nếu bạn đang muốn truyền thực đơn của mình vào các món ăn Pháp, chính là Julia Child.

• Brioche

  

  Brioche cổ điển của Pháp.

  Hình ảnh của Ian O'Leary / Getty

  Công thức brioche dễ dàng này ngay lập tức nhẹ, ngọt, vàng và phong phú. Aromatic không bắt đầu mô tả bơ, mùi thơm ngọt ngào của loại brioche này khi nó tăng, nướng và làm mát. Bột là cực kỳ khả thi, nhiều hơn so với các loại bánh khác. Lưu công thức này cho một buổi sáng thứ bảy hoặc một buổi chiều dài, khi bạn có thêm thời gian để cam kết với nhịp điệu nhẹ nhàng của nhào, làm lạnh, tạo hình, tăng, và cuối cùng, nướng.

• Cá ngừ

  

  Salad Nicoise với aioli thay đồ.

  Jules Clancy / Flickr

  Món salad entrée đáng yêu này có nguồn gốc ở Nice, Pháp, một khu nghỉ mát tuyệt đẹp trên đảo Côte dzAzur (French Riviera). Phiên bản cổ điển chỉ sử dụng rau quả tươi, nhưng nhiều biến thể đã được phát triển kết hợp với sản phẩm nấu chín. Phiên bản thú vị này bám sát với bản gốc, chỉ có thêm khoai tây luộc và đậu xanh. Đầu nó với vinaigrette chanh mù tạt để tăng cường tangy hoàn hảo.

• Coq Au Vin

  

  hình ảnh bhofack2 / Getty

  Coq au vin , hay thịt gà trong rượu vang, được tạo ra như một cách ngon miệng để làm mềm một con chim già, cứng rắn trong các hộ nghèo. Gà hầm trong rượu là một bữa ăn tuyệt vời, thịnh soạn, không cần nhiều hơn một baguette và rượu vang tốt để được hoàn thành.

• Boeuf Bourguignon

  

  Thịt bò Bourguignon Recipe.

  Hình ảnh Joff Lee / Getty

  Có rất nhiều công thức nấu ăn cho thịt bò Burgundy cổ điển, hoặc Boeuf Bourguignon . Trên toàn thế giới rất thích, món thịt bò hầm chậm này là thực phẩm thoải mái cuối cùng.

• Pissaladière

  

  Pissaladiere.

  Hình ảnh Herv / hemis.fr / Getty

  Pissaladière là một loại hành tây thơm ngon, Provençal xếp lớp với ô liu, cá cơm và thảo mộc. Phục vụ nó cắt thành hình chữ nhật nhỏ cho một món khai vị bữa tiệc tuyệt vời. Kết hợp nó với một món salad và súp cho một bữa ăn trưa lành mạnh hoặc món chính nhẹ.

• Vichyssoise

  

  Spruce

  Món súp tỏi tây khoai tây này, hay vichyssoise trong tiếng Pháp, là sự kết hợp kinh điển của hai loại rau rất được yêu thích. Phục vụ nóng hoặc lạnh, món súp đa năng này là hoàn hảo cho bất kỳ mùa nào.

• Daube de Boeuf Provençal

  

  Daube của thịt bò.

  Hình ảnh của Viel, Pierre Louis / Getty

  Món hầm này là một món ăn tuyệt vời để làm vào đầu ngày, hoặc thậm chí trước một ngày, để cho phép các hương vị phức tạp phát triển hơn nữa. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng thịt bò và rau trong công thức này phải được ướp trong vòng 12 đến 24 giờ trước khi bạn bắt đầu quá trình nấu. Ăn với cơm cho bữa ăn truyền thống của Provençal.

• Cherry Clafouti

  

  jon whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images

  Công thức clafouti cherry này, còn được gọi là clafouti aux cerises , là phiên bản nổi tiếng nhất của bánh kem sữa trứng truyền thống của Pháp. Ở Pháp, người ta thường phục vụ clafouti với những quả anh đào còn nguyên vẹn. Để dễ dàng trên bàn, và để đảm bảo an toàn cho răng miệng, hãy đảm bảo đào hố anh đào hoặc báo trước cho khách của bạn về truyền thống.