John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 12 chả giò (phục vụ 4)
Với lớp da giòn và hương vị đậm đà với thịt lợn nướng Trung Quốc, nấm đen xắt nhỏ, vụn cà rốt và giá đỗ, những chiếc nem này làm món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc và các dịp khác. Công thức chả giò Trung Quốc này làm 10 đến 12 chả giò.
Thành phần
- Thịt lợn nướng 1/4 pound (mua tại các chợ châu Á hoặc tự làm thịt lợn nướng Trung Quốc)
- 3 nấm đen khô
- 1/2 chén giá đỗ
- 1/2 củ cà rốt vừa
- 2 muỗng canh ớt chuông đỏ (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê nước tương đen
- 2 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng canh nước dùng gà
- 1/2 muỗng cà phê đường cát
- Một vài giọt dầu mè (để hương vị)
- 2 muỗng canh dầu (hoặc khi cần, để xào)
- 12 giấy gói chả giò (hoặc giấy gói trứng cuộn)
- 1 quả trứng (đánh nhẹ, hoặc 2 muỗng canh bột ngô trộn với 1 muỗng canh nước)
- 3 chén dầu (hoặc khi cần, để chiên sâu)
Các bước để làm cho nó
Cắt thịt lợn nướng thành dải rất mỏng.
Làm mềm nấm đen khô bằng cách ngâm trong nước nóng trong 20 đến 30 phút. Vắt kiệt nước và thái nhỏ.
Rửa sạch và để ráo đậu xanh.
Gọt vỏ cà rốt. Cắt nhỏ cho đến khi bạn có 1/4 cốc.
Trong một bát nhỏ, kết hợp nước tương đen, dầu hào, nước dùng gà, đường cát và dầu mè. Để qua một bên.
Đun nóng chảo trên lửa trung bình đến cao. Thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm thịt lợn nướng. Xào trong 1 phút.
Sau đó thêm rau và xào thêm một phút nữa, sau đó đẩy lên cạnh chảo.
Thêm nước sốt vào giữa. Đun nóng một lúc, sau đó trộn với thịt lợn và rau. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội.
Làm nóng trước dầu để chiên sâu đến 360 F trong khi chuẩn bị nem.
Đặt một cái chả giò trước mặt bạn để nó tạo thành hình kim cương. Sử dụng ngón tay trỏ của bạn để làm ướt tất cả các cạnh bằng trứng đập hoặc bột ngô / nước. Đặt khoảng 2 muỗng canh gần phía dưới.
Cuộn qua một lần, nhét vào hai bên.
Tiếp tục lăn và niêm phong trên cùng.
Chiên chả giò trong 3 đến 4 mẻ, nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn (khoảng 3 phút).
Hủy bỏ bằng một cái muỗng và ráo nước trên khăn giấy.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- đậu
- chả giò heo
- Món khai vị
- Châu Á
