Nướng đậu xanh rán trong pita với salad Israel, tahini và feta với zaatar.
Spruce / Miri Rotkovitz
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 12 đến 14 fritters (phục vụ 4)
Hãy nghĩ về những fritters đậu xanh nhỏ như falafel cấp nhập cảnh. Mặc dù chúng được truyền cảm hứng từ sự yêu thích ở Trung Đông, nhưng chúng có gia vị nhẹ hơn, khiến chúng trở thành một lựa chọn tốt cho trẻ em và những người có khẩu vị nhạy cảm. Thêm vào đó, vì chúng được làm bằng đậu xanh đóng hộp và không được chiên kỹ, nên chúng nhanh chóng được thực hiện và chúng sẽ không biến bạn thành một đầu bếp ngắn hạn.
Thích nhiều gia vị? Tăng số lượng thì là và rau mùi, và thêm một hoặc hai sốt nóng, nếu bạn muốn.
Làm cho nó một bữa ăn: Lấy cảm hứng từ bánh sandwich falafel, và nhét các món rán vào một cửa hàng hoặc pita tự làm hoặc bọc, cùng với salad Israel, một giọt tahini mè, và một ít feta rắc za'atar. Hoặc phục vụ họ ấm từ lò nướng như một món ăn nhẹ hoặc cocktail, với nước sốt sữa chua tzatziki mát lạnh để nhúng.
Thành phần
- 1 (15-ounce) có thể đậu xanh (ráo nước)
- 1/2 củ hành tây nhỏ (gọt vỏ, tỉa, và thái nhỏ, khoảng 1/4 cốc)
- Tùy chọn: 2 hành lá (chỉ phần trắng và xanh nhạt, xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê thì là
- 1/4 muỗng cà phê rau mùi
- 3 đến 4 muỗng bột mì đa dụng
- 1/4 muỗng cà phê bột nở
- Tùy chọn: 2 muỗng canh rau mùi tây tươi, ngò, húng quế và / hoặc thì là (thái nhỏ)
- Tùy chọn: Muối và hạt tiêu (để nếm)
- Dầu ôliu Extra virgin
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò nướng đến 400 F. Đặt một tấm nướng có viền bằng giấy da và đặt sang một bên.
Đặt đậu xanh, hành tây, hành lá (nếu sử dụng), tỏi, thì là và rau mùi vào bát làm việc của một bộ xử lý thực phẩm. Nhào vài lần cho đến khi đậu xanh được cắt nhỏ.
Thêm 3 muỗng canh bột mì và baking soda, và đập thêm vài lần nữa để kết hợp (chú ý không chế biến quá nhiều hỗn hợp mà nó nên có một chút kết cấu).
Chuyển hỗn hợp vào một cái bát, và khuấy vài lần để đảm bảo rằng các thành phần được trộn đều.
Nếu hỗn hợp quá ướt để tạo thành patties, rắc thêm một muỗng bột và trộn đều. (Nếu nó quá khô, hãy thêm một chút dầu ô liu.)
Bôi nhẹ chảo nướng bằng dầu ô liu. Với bàn tay sạch sẽ, được bôi dầu, định hình các miếng bằng quả óc chó của hỗn hợp đậu xanh thành những quả bóng, sau đó làm phẳng một chút.
Đặt miếng đậu xanh lên chảo đã chuẩn bị và mưa phùn với nhiều dầu ô liu hơn.
Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 15 phút, lật cẩn thận và nướng thêm khoảng 10 phút nữa, hoặc cho đến khi các miếng rán cứng và vàng đều hai mặt.
Phục vụ và thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Đậu xanh
- Món khai vị
- dung hợp
- trở lại trường
