Diana Rattray
Khoai lang bổ dưỡng, hương vị có sẵn quanh năm, và có ít rau là đa năng. Khoai lang có thể được nướng nguyên con hoặc thái hạt lựu, hoặc được sử dụng trong các món ăn mặn như gratins, bánh mì, bánh quy, và thịt hầm. Các loại rau củ cũng làm cho món tráng miệng ngon, bao gồm bánh khoai lang, bánh ẩm, bánh nướng xốp, và thậm chí cả bánh quy.
Với tất cả những cách tuyệt vời để ăn khoai lang, bạn sẽ muốn dự trữ vào mùa thu khi giá thấp nhất. Sau đó, bạn có thể cắt lát, xúc xắc, nướng hoặc nghiền những gì bạn sẽ không ăn ngay lập tức và đông lạnh khoai lang trong tối đa 12 tháng.
Khoai tây luộc đông lạnh
Luộc là một cách dễ dàng, nhanh chóng để chuẩn bị khoai lang cho tủ đông. Bạn có thể xúc xắc hoặc cắt chúng để phù hợp với việc sử dụng phổ biến nhất của bạn. Khoai lang thái lát hoặc thái hạt lựu đông lạnh là hoàn hảo trong đậu lăng hoặc món hầm hoặc trong công thức nấu ăn với đường nâu hoặc xi-rô, chẳng hạn như khoai lang kẹo.
- Đun một nồi nước lớn đun sôi. Nghiền khoai lang, sau đó cắt lát hoặc xắt nhỏ chúng theo kích cỡ ưa thích. Hãy chắc chắn rằng các miếng đều có cùng kích thước để chúng nấu chín đều. Nấu khoai lang với da trên trừ khi một công thức cụ thể mà bạn đang sử dụng khoai lang nấu chín để chỉ đạo khác. Da dễ dàng được loại bỏ sau khi khoai tây được nấu chín. Cho khoai tây vào nước sôi và nấu trong khoảng 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi chúng bắt đầu trở nên mềm nhưng vẫn khá cứng. Hãy cho khoai tây vào và để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi mát. Đổ khoai lang vào túi bảo quản trong tủ đông. Loại bỏ càng nhiều không khí ra khỏi túi càng tốt. Nếu bạn không có hệ thống niêm phong chân không, hãy thử phương pháp ống hút: Đóng túi lại, chừa lại một lỗ vừa đủ cho ống hút, sau đó hút hết không khí có thể. Kết thúc việc đóng túi và đóng băng.
Khoai tây nướng đông lạnh
Khoai lang nướng rất ngon nhưng chúng đòi hỏi nhiều thời gian trong lò nướng. Bạn có thể có toàn bộ, khoai lang nướng sẵn sẵn trong tủ đá cho một món ăn nhanh bất cứ lúc nào bạn muốn. Tất cả bạn phải làm là làm ấm chúng.
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Đặt một chiếc chảo nướng lớn hoặc một tờ giấy bạc nặng trên giá dưới cùng của lò nướng. Đổ khoai lang, chọc vào một vài chỗ bằng một cái nĩa, và đặt trên giá lò. khoai lang trong khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi, hoặc cho đến khi mềm. Để khoai tây nguội trong khoảng một giờ trong lò. Làm khoai tây nguội trong giấy bạc và đông lạnh toàn bộ trong túi đông lạnh đến 12 tháng. Để hâm nóng toàn bộ khoai lang nướng, loại bỏ giấy bạc. Viết lại chúng trong một tờ giấy bạc mới và nướng trong lò 350 F trong khoảng 25 đến 35 phút. Tách và thêm một chút bơ và đường quế để phục vụ.
Khoai tây nghiền đông lạnh
Một lựa chọn khác là đông lạnh khoai lang nghiền. Những thứ này có thể được phủ lên trên bằng mật ong, xi-rô cây thích hoặc các chất làm ngọt khác. Bạn cũng có thể sử dụng chúng trong món thịt hầm khoai lang, bánh mì, bánh quy, bánh pudding, bánh hoặc bánh khoai lang.
- Thực hiện theo phương pháp khoai lang nướng cho đến bước ba. Sau đó, lấy khoai lang nguội ra khỏi lò, bỏ vỏ và cho thịt vào một cái bát lớn. Đun khoai cho đến khi mịn. Thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh cho mỗi 1 pint khoai lang, nếu bạn muốn. Nước chanh giúp ngăn ngừa nâu, nhưng nó không thực sự cần thiết. Đóng gói hỗn hợp khoai lang vào túi và làm phẳng túi để loại bỏ càng nhiều không khí ra ngoài càng tốt trước khi cho vào tủ đông.
