Rebecca Siegel / Flickr
- Tổng cộng: 2 giờ 45 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: một ổ bánh (10 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 111 | Calo |
| 6g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: một ổ bánh (10 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 111 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | 7% |
| Chất béo bão hòa 3g | 15% |
| Cholesterol 13mg | 4% |
| Natri 272mg | 12% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Canxi 65mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bạn có thích cửa hàng mua bánh mì quế xoáy, nhưng thấy rằng chúng quá đắt để mua mọi lúc? Không điên về các thành phần được liệt kê trên bao bì? Lần đầu tiên tôi tạo ra công thức này để nó đủ dễ dàng cho con gái lớn của tôi, một người yêu quế, thực hiện. Bánh mì ngọt hơn một chút so với bánh mì trắng thông thường và nó có thêm hương vị quế. Vòng xoáy quế có đường đi qua giữa thêm một cú đấm vào bánh mì. Công thức 1 ổ bánh này làm cho một bánh mì ăn sáng tuyệt vời và là sự thay thế tuyệt vời cho các loại bánh ngọt làm sẵn mua trong cửa hàng.
Thành phần
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 cốc sữa
- 1 gói men (hoạt chất khô)
- 3/4 cốc nước (ấm)
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê quế
- 3 chén bột
- 2 muỗng canh bơ (làm mềm)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh quế
Các bước để làm cho nó
Trong chảo nhỏ, sữa ấm và 1 muỗng canh bơ cho đến khi bơ tan chảy. Đặt sang một bên cho đến khi ấm áp.
Trong bát nhỏ, trộn nước và men cho đến khi men được hòa tan.
Trong bát lớn, thêm 2 muỗng canh đường, muối và 1 muỗng cà phê quế. Đổ sữa ấm và bơ. Trộn cho đến khi đường và muối được hòa tan. Khuấy trong men và nước.
Trộn trong 2/2 chén bột. Quay ra bảng bột và nhào trong nửa chén bột còn lại hoặc cho đến khi bột mềm và mịn.
Cho bột vào bát mỡ và vặn bột sao cho mặt trên được bôi mỡ. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi tăng gấp đôi kích thước.
Đập xuống bột bằng nắm tay của bạn. Bật bột lên bảng bột và nhào trong khoảng 1 phút.
Cán bột ra thành hình chữ nhật cơ bản. Sử dụng một con dao bơ hoặc ngón tay để phết 2 muỗng canh bơ mềm lên trên cùng của bột hình chữ nhật. Trải đều khoảng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh quế lên trên bơ.
Cuộn tròn bột và tạo thành 1 ổ bánh. Cho vào chảo bánh mì bơ. Che và để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút.
Làm nóng lò trước 375 độ F.
Ghi điểm bột bằng cách cắt ba nhát trên đầu bằng một con dao sắc. Cho vào lò nướng và nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.
Tắt bánh mì và để nguội trên giá hoặc bát đĩa.
Mẹo làm bánh mì:
Giữ men được bảo quản trong hộp kín và trong tủ lạnh. Nhiệt, độ ẩm và không khí giết chết men và ngăn bột bánh mì tăng lên.
Để giữ cho bánh mì mềm, lưu trữ trong một túi nhựa.
Lưu trữ bột đúng cách để giữ cho nó khỏi hư hỏng.
Bột bánh mì có lượng gluten cao hơn bột mì đa dụng. Điều này có nghĩa là bánh mì làm bằng bột bánh mì sẽ tăng cao hơn so với bánh mì làm bằng bột mì đa dụng. Bạn có thể tự làm bột bánh mì bằng cách thêm 1-1 / 2 muỗng cà phê gluten vào mỗi chén bột mì đa dụng bạn sử dụng trong công thức bánh mì của mình.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào trong công thức này: sữa nguyên chất, sữa tách béo, ít béo, v.v… Sữa cũng có thể được thay thế bằng nước và sữa khô không béo.
Có một loại sữa để làm khô bảng chuyển đổi sữa bột. Sử dụng nó để tìm ra bao nhiêu sữa khô để thêm vào nước khi thay thế sữa trong công thức.
Sử dụng nước đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Chất làm mềm nước và nước công cộng clo hóa đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- bánh mì quế
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
