Hình ảnh Ben Fink / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 14 phần
Kẹo bơ cứng đường nâu có vị caramen sâu, đậm đà hơn một chút so với hầu hết các công thức làm kẹo bơ cứng. Một sự trợ giúp hào phóng của các loại hạt thêm hương vị nướng và giòn, tạo ra một kẹo bơ cứng ngon, giòn mà gia đình bạn chắc chắn sẽ yêu thích. Thậm chí còn có một biến thể thêm sô cô la để làm cho nó thậm chí còn nuông chiều hơn.
Kẹo bơ cứng tự làm không khó để làm và công thức này là tuyệt vời cho người mới bắt đầu. Bạn sẽ cần một nhiệt kế kẹo tốt được hiệu chuẩn để đảm bảo nó đạt đến nhiệt độ thích hợp. Với công cụ đó, chỉ cần làm theo các hướng dẫn cẩn thận và kẹo bơ cứng của bạn sẽ thành công.
Thành phần
- 1 1/2 chén hạt (hồ đào hoặc hạnh nhân, nướng)
- 1 1/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 2 muỗng canh nước
- 1/2 chén bơ không ướp muối (hình khối)
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị một tấm nướng hoặc chảo 9 inch x 13 inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun giấy bạc bằng bình xịt nấu không dính.
Xắt nhỏ các loại hạt nướng, sau đó rải chúng trong một lớp chẵn trên khắp chảo phủ giấy bạc.
Trong một nồi vừa trên lửa vừa, kết hợp đường nâu, nước, bơ khối, xi-rô ngô và muối.
Khuấy cho đến khi đường và bơ hòa tan, sau đó lau sạch hai bên bằng bàn chải bánh ướt để ngăn tinh thể đường hình thành. Chèn nhiệt kế kẹo của bạn.
Nấu kẹo, không cần khuấy cho đến khi nhiệt kế đọc 285 F / 140 C. Một khi nó đạt đến nhiệt độ mong muốn, lập tức lấy chảo ra khỏi nhiệt.
Thêm chiết xuất vani và baking soda. Khuấy cho đến khi baking soda làm cho kẹo bơ cứng nổi bọt và trở thành màu nhạt hơn.
Đổ kẹo bơ cứng trong một lớp chẵn lên các hạt trên chảo đã chuẩn bị. Cố gắng không truyền bá nó quá nhiều bằng thìa. Bạn càng làm việc với nó, bạn sẽ càng loại bỏ các bọt khí mang lại cho nó một kết cấu nhẹ và giòn.
Để kẹo bơ cứng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, trong ít nhất 1 giờ.
Sau khi nguội và đặt, chia kẹo bơ cứng thành miếng nhỏ bằng tay.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Nếu bạn thích hoặc quan tâm đến dị ứng hạt, hãy bỏ qua các loại hạt. Bạn vẫn sẽ có một viên kẹo đường nâu thơm ngon để thưởng thức. Hãy thưởng thức kẹo bơ cứng đường nâu trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tuần. Nếu bạn sống trong một môi trường ẩm ướt, nó có thể trở nên mềm và dính sau vài ngày.
Công thức biến thể
- Nếu bạn muốn thêm sô cô la vào kẹo bơ cứng, hãy chuẩn bị 1 cốc sô cô la xắt nhỏ. Một khi bạn đã đổ kẹo bơ cứng lên các loại hạt, hãy để nó ngồi trong 1 phút, sau đó rắc lên trên cùng với sô cô la xắt nhỏ. Cho phép nó ngồi thêm một phút nữa, trong khi sức nóng của kẹo bơ cứng làm tan chảy sô cô la, sau đó sử dụng thìa để cẩn thận phết sô cô la thành một lớp chẵn trên toàn bộ bề mặt. Để kẹo bơ cứng và sô cô la nguội và cứng hoàn toàn trước khi chia thành từng miếng như mô tả trong công thức. Bạn cũng có thể rắc phần trên của sô cô la với nhiều loại hạt xắt nhỏ hơn.
Thẻ công thức:
- Kẹo bơ cứng
- tráng miệng
- Người Mỹ
- lễ hội Halloween
