Hình ảnh của Viel, Pierre Louis / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: Phục vụ 2
Tỏi tây là một loại rau phổ biến quanh năm, bạn sẽ tìm thấy chúng trong rất nhiều công thức nấu ăn của Anh và Ailen. Thêm vào hỗn hợp hun khói hun khói cũng phổ biến không kém trong nhiều công thức nấu ăn, và bạn có một tiết mục ngày càng tăng.
Lần đầu tiên tôi bắt gặp một phiên bản của món Leeks và Smoker Haddock ở Cornwall tại St Kew Inn nổi tiếng gần Bodmin. Nó được phục vụ như một món ăn bắt đầu ăn trưa.
Việc sắp xếp món ăn phần nào biến nó thành một món ăn siêu đáng yêu, và với công thức này, một khi lạnh có thể được cắt thành miếng và siêu trong một hộp ăn trưa hoặc dã ngoại. Phục vụ món ăn từ khi tỏi tây và sốt kem được làm.
Thành phần
- 1 cốc sữa
- 6 hạt tiêu đen
- 1 lá nguyệt quế
- 8 ounce hun khói hun khói (vẩy)
- Nhúm hạt nhục đậu khấu
- 2 muỗng canh bơ
- 1 pound tỏi tây (làm sạch và băm nhỏ đến 2 cm)
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 1/4 cốc kem đơn
- 2 muỗng canh vụn bánh mì
- Muối biển (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt sữa, hạt tiêu, lá nguyệt quế, cá tuyết chấm và hạt nhục đậu khấu vào một cái nồi lớn. Đem đun nhỏ lửa và luộc cá trong 5 phút.
Hủy bỏ từ nhiệt, sau đó cẩn thận loại bỏ cá ra khỏi sữa bằng một cái muỗng có rãnh. Lọc sữa và giữ sang một bên.
Trong một chiếc chảo lớn, trên lửa vừa làm tan chảy bơ cho đến khi tạo bọt nhưng không bị cháy.
Thêm tỏi tây thái lát mỏng, đậy nắp đậy kín và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng lắc chảo. Các tỏi tây được nấu chín khi chúng bị héo và mềm.
Tháo nắp, thêm bột và khuấy. Nấu trong hai phút khuấy liên tục, sau đó thêm sữa dành riêng và lặp lại.
Nấu hỗn hợp tỏi tây trên ngọn lửa vừa trong năm phút nữa. Nếu hỗn hợp đặc quá nhiều, hãy thêm một chút sữa.
Hạ nhiệt, thêm cá tuyết chấm và nấu nhẹ nhàng cho đến khi cá tuyết được làm ấm qua - khoảng 10 phút. Tại thời điểm này, bạn có thể phục vụ tỏi tây trên bột chua nướng đứng đầu với cá tuyết chấm. Nêm một chút muối và hạt tiêu.
Công thức biến thể
Để có món ăn thịnh soạn hơn, thứ hai, hãy tiếp tục bằng cách nướng món ăn trong lò để có một món ăn đáng kể hơn với bánh mì giòn và salad xanh tươi:
- Mỡ một món nướng nhỏ, vuông nướng khoảng 15 cm x 15 cm. Đặt một nửa tỏi tây vào món ăn và trải đều. Vẩy lớp vỏ hun khói lên trên và kết thúc bằng một lớp tỏi tây khác. Đổ kem lên hỗn hợp cá và tỏi tây sau đó là vụn bánh mì. Chấm với bơ và nấu trong lò nướng được làm nóng đến 400 F trong 15 phút cho đến khi mặt trên có màu nâu vàng. Ăn kèm với những miếng bánh mì nướng dày với salad
Thẻ công thức:
- Haddock
- Bữa trưa
- người Anh
- mùa hè
