Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 6-8 bát (6-8 khẩu phần)
Đây là một món súp cua dễ làm với thịt cua, sữa chất lượng tốt, và sữa hoặc kem bay hơi. Một lượng nhỏ hạt nhục đậu khấu và một ít sherry khô thêm hương vị bổ sung cho món súp.
Phục vụ món súp này với bánh quy hàu hoặc muối.
Thành phần
- 2 chén thịt cua (vẩy và chọn)
- 2 ly sữa
- 2 cốc sữa nửa rưỡi hoặc bay hơi
- 3 muỗng canh bơ
- 2 dải vỏ chanh
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (hoặc để nếm)
- Muối và tiêu
- 2 muỗng canh sherry khô
- 3 muỗng canh bột ngô trộn với 4 muỗng canh nước lạnh
Các bước để làm cho nó
Kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ sherry và bánh quy giòn trong nồi nấu chậm; khuấy để trộn các thành phần. Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 3 đến 5 giờ. Ngay trước khi phục vụ, khuấy trong sherry.
Thêm hỗn hợp bột ngô, vặn lên cao và nấu thêm 10 đến 15 phút nữa hoặc cho đến khi hơi đặc lại.
Công thức biến thể
- Như một biến thể, thêm tôm nấu chín vào món súp này khoảng 30 phút trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- Súp
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- mùa đông
