Diana Rattray
- Tổng cộng: 8 giờ 5 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 8 giờ
- Năng suất: Phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 150 | Calo |
| 3g | Mập |
| 21g | Carbs |
| 11g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 150 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 4% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 473mg | 21% |
| Tổng lượng carbohydrate 21g | số 8% |
| Chất xơ 6g | 20% |
| Protein 11g | |
| Canxi 84mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đây là một món đậu đen crockpot dễ dàng và ngon miệng cho ngày đầu năm mới hoặc bất kỳ bữa tối gia đình hàng ngày. Đậu mắt đen là một truyền thống của miền Nam cho ngày đầu năm mới. Có nhiều giả thuyết về cách truyền thống này bắt đầu, một vài trong số chúng liên quan đến Nội chiến. Nhưng bất kể nguồn gốc nào, nếu bạn lớn lên ở miền Nam, bạn có thể được phục vụ đậu đen mắt cho ngày đầu năm mới.
Biểu tượng được thông qua là đậu Hà Lan mắt đen, đó là một dấu hiệu của sự thịnh vượng ngày càng tăng trong năm mới. Đậu mắt đen không phải là đậu Hà Lan; chúng là một loại đậu là một phân loài của đậu đũa. Giống gia truyền của đậu mắt đen mọc khắp miền Nam. Một số trong số chúng có đôi mắt là các màu khác, chẳng hạn như nâu, đỏ, hồng hoặc xanh lá cây. Đậu mắt đen có màu xanh khi chúng được bóc vỏ lần đầu tiên; sau đó chúng mờ dần thành buff khi chúng được sấy khô.
Công thức này sử dụng đậu đen mắt đông lạnh. Bạn cũng có thể tìm thấy đậu đen mắt tươi và đậu đen khô. Hoặc là sẽ làm việc, nhưng sẽ là khôn ngoan khi ngâm đậu khô qua đêm trước khi thêm chúng vào crockpot.
Thành phần
- 1 pound đậu đen mắt đông lạnh
- 1 chén nước dùng gà
- Cần tây 2 xương sườn, thái lát mỏng
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 bó (6 đến 8) hành lá, xắt lát mỏng
- 6 ounce giăm bông
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền thô
- 1/2 muỗng cà phê gia vị Creole
Các bước để làm cho nó
Cắt lát cần tây và hành lá, băm tỏi và thái hạt lựu.
Kết hợp tất cả các thành phần trong một nồi nấu chậm.
Đậy nắp và nấu trên THẤP trong 6 đến 8 giờ.
Dọn ra bát cùng với một ít chất lỏng nấu ăn.
Đối với một bữa ăn ngày tết truyền thống của miền Nam, hãy phục vụ đậu đen mắt với rau xanh collard, bánh ngô và một miếng thịt lợn.
Bạn có thể sử dụng thịt khác ngoài giăm bông để hương vị đậu đen mắt. Thịt lợn muối, thịt xông khói, hoặc xúc xích thịt lợn có thể thay thế cho giăm bông.
Thẻ công thức:
- đậu
- bữa tối
- cajun
- ngã
