Cắt hạt ngô. Ảnh © Molly Watson
Ngô trên lõi ngô là một món ăn mùa hè tuyệt vời. Tuy nhiên, ngay cả những người yêu ngô hăng hái nhất cũng có thể cảnh giác với một loại lõi ngô khác để gặm nhấm, và kinh nghiệm thực hành không dành cho tất cả mọi người. Khi bạn đã có một miếng cắn vào mùa hè, hãy trộn mọi thứ bằng cách lấy hạt nhân ra khỏi lõi ngô. Một khi bạn đã làm điều đó, bạn có thể biến kết quả của bạn thành món salad, súp và rán… thậm chí là bánh ngọt! Bạn sẽ tìm thấy công thức dưới đây.
Để cắt hạt nhân từ Cob
Trước hết, bạn cần phải cắt ngô, loại bỏ không chỉ vỏ trấu xung quanh mỗi lõi ngô, mà cả những sợi tơ tằm của ngô cũng vậy!
Giữ đầu cuống của bắp ngô đã cắt và đặt phần chóp tai dưới đáy của một cái bát rất lớn.
Làm cho mọi thứ trở nên dễ dàng với chính bạn và đặt chiếc bát vào bồn rửa. Điều này sẽ giúp nó không bị văng ra khỏi bạn, hơn nữa có chứa những giọt "sữa" ngô có xu hướng văng ra khi bạn cắt, và giúp bạn dễ dàng giữ tai hơn một góc cho phép bạn cắt xuống xung quanh tai một cách an toàn. Nếu không có mực, hãy đặt bát lên thảm nướng silicon hoặc cuộn khăn bếp, đặt nó vào một vòng tròn trên quầy và đặt bát vào đó. Một trong hai sẽ giữ cho nó không di chuyển trong khi bạn làm việc.
Sử dụng một dao gọt sắc để cắt hạt ngô và để chúng rơi vào bát. Hãy cẩn thận để cắt chỉ các hạt nhân và không bao gồm bất kỳ lõi cứng, không ăn được. Trên thực tế, tốt hơn là để lại một số hạt nhân phía sau hơn là bao gồm một số lõi ngô!) Tiếp tục cắt xung quanh tai để loại bỏ tất cả các hạt nhân. Lặp lại với bất kỳ lõi ngô còn lại.
Làm gì với hạt ngô
Có rất nhiều cách để sử dụng những hạt nhân đó một khi bạn đã cắt chúng! Rõ ràng nhất là những thứ như Classic Corn Chowder, cornbread, và fritters ngô ngọt. Chúng tôi cũng là một fan hâm mộ của việc sử dụng chúng trong các món nướng và tận dụng lợi thế của ngô ngọt. Hãy thử một chiếc bánh ngô ngọt hoặc bánh ngô tươi.
Và sau đó là tất cả các mặt vui vẻ và salad được thực hiện. Salad húng quế cà chua ngô là một yêu thích tại nhà của chúng tôi, cũng như salad bơ ngô.
