Hình ảnh OksanaKiian / Getty
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 1 soong (8 đến 10 phần)
Bạn có thể đã thấy các công thức nấu ăn giải mã được thảo luận trên các chương trình nấu ăn trên truyền hình. Đây là một phiên bản của bánh mì thịt viên giải cấu trúc được làm thành một món thịt hầm làm việc cho một đám đông.
Đó là một công thức đơn giản, dễ dàng để kết hợp với nhau, đặc biệt là nếu bạn nấu thịt viên và sốt cà chua trước. Công thức bao gồm thịt viên tự làm và nước sốt nhanh. Nhưng bạn có thể tiết kiệm thời gian vào một đêm bận rộn bằng cách sử dụng thịt viên mua tại cửa hàng.
Công thức nước sốt nhanh cũng là tuyệt vời cho pizza hoặc mì ống. Nó tốt hơn nhiều so với các phiên bản jar jar.
Thành phần
- Đối với thịt viên:
- 1 1/2 pound thịt bò xay (tốt nhất là mâm cặp 80/20)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 3/4 chén vụn bánh mì
- 1/2 chén hành ngọt (băm nhuyễn)
- 1/4 chén phô mai Parmesan (tươi, nghiền mịn)
- 1/8 chén rau mùi tây Ý (xắt nhỏ)
- 1/4 cốc kem nặng (hoặc sữa)
- 1 (6-ounce) có thể dán cà chua
- 1 1/2 muỗng cà phê oregano khô (nghiền nát giữa lòng bàn tay của bạn)
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê muối hoặc hương vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- Đối với sốt cà chua:
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1/2 chén hành ngọt (băm nhỏ)
- 1 tép tỏi lớn (ép)
- 1 (15-ounce) sốt cà chua
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê oregano khô (nghiền nát)
- 1/4 muỗng cà phê húng quế khô
- Đối với Bánh mì tỏi:
- 1 ổ bánh mì Ý thủ công (từ tiệm bánh, cắt lát dày 1/2 inch)
- 1/2 chén mayonnaise (hoặc khi cần thiết)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 cà chua Roma (gieo hạt và xắt nhỏ)
- Đối với soong:
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền
- 1 chén phô mai mozzarella (thái nhỏ)
- 1 cốc phô mai pha trộn Ý (thái nhỏ)
- 1/4 chén phô mai Parmesan (nghiền mịn)
- 1/4 chén rau mùi tây Ý (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò nướng ở 375. Đặt một tấm nướng lớn, nông bằng giấy chống dính.
Làm thịt viên
Sử dụng một dĩa ăn tối lớn, kết hợp thịt bò xay, trứng, vụn bánh mì, hành tây, phô mai Parmesan, rau mùi tây, sữa, 1 muỗng canh bột cà chua (dành phần còn lại của bột cho nước sốt), oregano, húng quế, bột tỏi, muối và hạt tiêu đen cho đến khi trộn kỹ.
Tạo thành hỗn hợp thành những viên thịt có đường kính khoảng 1 1/2 inch.
Đặt thịt viên lên chảo đã chuẩn bị, không chạm vào nhau và nướng 15 đến 20 phút cho đến khi chín qua. Để qua một bên. (Năng suất: Khoảng 54 viên thịt.)
Làm nước sốt
Đặt một cái chảo 2 quart trên lửa vừa.
Thêm dầu ô liu và hành tây băm nhỏ. Nấu cho đến khi hành tây bắt đầu mềm và chuyển sang mờ.
Thêm tỏi ép và nấu, khuấy liên tục, trong 30 giây nữa. Đừng để tỏi nâu.
Thêm bột cà chua còn lại, nước sốt cà chua, nước, lá oregano và húng quế.
Đánh cho đến khi bột cà chua được kết hợp.
Giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đây sẽ là một nước sốt phong phú, dày. Điều chỉnh độ dày theo sở thích cá nhân của bạn bằng cách thêm nước, từng chút một, cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn. (Năng suất: Khoảng 4 chén nước sốt.)
Làm bánh mì tỏi
Rải một mặt của mỗi lát bánh mì với mayonnaise.
Rắc bột tỏi, bột hành và muối và thêm cà chua thái hạt lựu.
Lắp ráp soong
Làm nóng lò ở 400 F.
Trải thịt viên nướng vào giữa đĩa thịt hầm thủy tinh 9 x 13 inch, chừa không gian xung quanh chu vi cho bánh mì tỏi.
Top với sốt cà chua.
Sắp xếp bánh mì tỏi đứng thẳng trên đầu xung quanh mép của món thịt hầm.
Rắc đều soong với ớt đỏ nghiền (nếu muốn), phô mai mozzarella, phô mai Ý và Parmesan; và kết thúc với rau mùi tây xắt nhỏ. Hãy chắc chắn rằng pho mát và rau mùi tây bao phủ bánh mì tỏi cũng như thịt viên.
Nướng trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh mì tỏi được nướng.
Dọn thịt viên một phần phủ lên bánh mì tỏi với thêm sốt cà chua ở bên cạnh để nhúng.
Ăn kèm với salad phụ để làm tròn bữa ăn.
Lời khuyên
- Thịt viên đông lạnh làm sẵn có thể được thay thế cho tự làm. Làm tan chúng trước. Sốt Jarred cũng có thể được thay thế cho sốt cà chua tự chế. Thịt viên và nước sốt có thể được làm trước ba ngày và để trong tủ lạnh cho đến khi cần. Hãy để chúng đến nhiệt độ phòng trước khi tiếp tục công thức. Tất cả mozzarella hoặc tất cả phô mai pha trộn Ý có thể được sử dụng thay vì trộn cả hai. Nếu bạn không thể sử dụng mayonnaise, hãy thay dầu ô liu hoặc bơ cho bánh mì tỏi. Mayonnaise mang đến một món ăn đáng ngạc nhiên cho bánh mì tỏi mà không có hương vị hoặc kết cấu mayonnaise. Bất kỳ nước sốt cà chua còn sót lại có thể được làm lạnh. Nếu bạn để nó dày, nó làm cho nước sốt pizza tuyệt vời. Làm mỏng nó để sử dụng như một loại nước sốt mì ống. Đặt mì ống dưới thịt viên cho một bữa ăn thêm.
Thẻ công thức:
- phô mai Mozzarella
- bữa tối
- Người Mỹ
- ngã
