Hình ảnh Sce Hwai PHANG / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 114 | Calo |
| 7g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 114 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 10mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 12g | |
| Canxi 383mg | 29% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chiên sâu cho đậu phụ có màu vàng và kết cấu giòn trong công thức đậu phụ dễ làm này. Bạn có thể thưởng thức đậu phụ chiên giòn như món ăn riêng của mình, ăn kèm với nước chấm. Nó cũng có thể được thêm vào công thức nấu món xào, mì, món cơm, mì ống hoặc salad như một loại protein thuần chay.
Tốt nhất nên sử dụng đậu phụ cứng hoặc siêu cứng để chiên sâu chứ không phải đậu phụ mềm. Đậu phụ cứng sẽ giữ hình dạng của nó và màu nâu tốt hơn khi chiên.
Các hướng dẫn công thức sử dụng chảo, sẽ cần ít dầu hơn để chiên sâu (do các mặt dốc) so với chảo rán phẳng truyền thống. Bạn cũng có thể sử dụng một nồi chiên sâu. Điều chỉnh lượng dầu sử dụng sao cho có 2 inch dầu được đo ở phần sâu nhất của chảo, chảo hoặc nồi chiên sâu.
Thành phần
- 1 pound đậu phụ (vừa hoặc cứng)
- 3 đến 4 muỗng canh bột ngô (hoặc bột, nếu cần)
- 4 chén dầu (sâu 2 inch trong chảo, chảo hoặc nồi chiên)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Để ráo đậu phụ. Nếu bạn muốn nó rất chắc và giòn, bạn có thể nhấn nó để loại bỏ nhiều nước hơn.
Cắt đậu phụ thành bốn hình tam giác hoặc hình khối lớn như mong muốn
Cuộn đậu phụ trong bột ngô hoặc bột mì.
Làm nóng chảo và thêm dầu để chiên sâu. Khi dầu được làm nóng đến ít nhất 350 F, cẩn thận thêm hai miếng đậu phụ vào chảo.
Chiên, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đậu phụ vàng đều hai mặt.
Lấy đậu phụ ra bằng một cái muỗng và ráo nước trên giá dây trên khăn giấy. Tiếp tục chiên sâu các miếng đậu phụ khác. Giữ ấm đậu phụ chiên trong khi chiên đậu phụ còn lại.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn có thể phục vụ với bất kỳ một số nước chấm. Hãy xem xét nước sốt gừng đậu nành, nước sốt chua ngọt hoặc nước sốt đậu phộng kiểu Trung Quốc. Đậu phụ của bạn sẽ giòn khi được phục vụ ngay sau khi chiên. Sau khoảng một giờ, đậu phụ sẽ không giòn như vậy nhưng nó sẽ vẫn có hương vị được thêm vào bởi quá trình chiên. Đối với nhiều món ăn, chẳng hạn như món xào, món mì, hoặc món cơm, độ giòn sẽ bị mất trong mọi trường hợp do nước sốt. Bạn có thể lưu trữ đậu phụ chiên còn thừa trong tủ lạnh. Nó sẽ không giòn vào ngày hôm sau nhưng nó vẫn sẽ cứng và ngon. Đồng thời, nó khá ổn định ở nhiệt độ phòng vì không có thành phần động vật và quá trình chiên đảm bảo bất kỳ mầm bệnh bề mặt nào đều bị tiêu diệt. Bạn có thể mang nó theo trong một bữa ăn trưa túi màu nâu một cách an toàn.
Thẻ công thức:
- Đậu hũ
- đậu phụ chiên
- ủy thác
- Châu Á
