Spruce
- Tổng cộng: 4 giờ 30 phút
- Chuẩn bị: 4 giờ
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 864 | Calo |
| 55g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 67g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 864 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 55g | 70% |
| Chất béo bão hòa 12g | 61% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Natri 2541mg | 110% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 2g | 5% |
| Protein 67g | |
| Canxi 62mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Đùi gà là phần ngon nhất, có hương vị nhất của thịt gà và khi xương còn sót lại, tốt, chúng còn ngon hơn nữa. Nhưng bạn phải đối xử với họ ngay trong bộ phận nấu ăn và công thức gà nướng BBQ dễ dàng này là hoàn hảo!
Thịt gà lần đầu tiên được ướp trong hỗn hợp dầu ô liu-giấm-gia vị, nướng, và trong giai đoạn cuối cùng của nấu ăn, được pha với nước sốt thịt nướng ngọt và cay.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 3 lbs./1 1/2 kg. đùi gà
- Đối với hàng hải
- 1/2 cốc / 120 mL. dầu ô liu
- 3 muỗng canh / 45 mL. giấm trắng
- 1 muỗng canh. Muối
- 1 muỗng canh. đường trắng
- 1 muỗng cà phê. mảnh ớt đỏ
- 2 muỗng cà phê. muối biển
- Cho nước sốt thịt nướng
- 1 cốc / 240 mL. sốt cà chua
- 1/4 cốc / 60 mL. giấm trắng
- 1/4 cốc / 55 g. đường nâu đóng gói
- 2 muỗng canh. ớt bột ngọt
- 1 muỗng canh / 15 mL. dầu ô liu
- 1 muỗng canh. bột ớt
- 1 muỗng cà phê. bột tỏi
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê. ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê. muối biển
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, những đùi gà bbq này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch nấu ăn tốt hơn.
Làm nước xốt
Tập hợp các thành phần.
Vỗ nhẹ đùi gà bằng khăn giấy.
Trong một bát lớn, trộn đều 1/2 chén dầu ô liu, 3 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng muối, đường trắng, bột ớt đỏ và 2 muỗng cà phê muối biển.
Đặt đùi gà vào một túi nhựa có thể khóa lại.
Đổ nước xốt lên trên, đóng kín túi, và chuyển sang áo khoác. Làm lạnh trong hai đến sáu giờ.
Làm nước sốt thịt nướng
Tập hợp các thành phần.
Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp sốt cà chua, 1/4 chén giấm trắng, đường nâu, ớt bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ô liu, bột ớt, bột tỏi, ớt cayenne tùy chọn và 1/2 muỗng cà phê muối biển trong một cái chảo.
Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15 phút thỉnh thoảng khuấy.
Hủy bỏ nước sốt từ nhiệt và để nguội trong 10 phút và sau đó đậy nắp và đặt sang một bên. Nếu làm nước sốt một ngày trước, làm mát hoàn toàn và lưu trữ trong hộp kín trong tủ lạnh. Mang nước sốt trở lại nhiệt độ phòng trước khi hoàn thành công thức, nhưng không đun sôi hoặc quá nóng.
Nướng gà
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình thấp (khoảng 300 F / 150 C).
Lấy gà ra khỏi ướp, bỏ phần ướp còn lại và đặt đùi gà lên vỉ nướng nóng.
Nấu trong khoảng 30 phút với nắp đậy xuống, thỉnh thoảng quay.
Khi gà gần chín, bắt đầu quét nước sốt trên bề mặt cứ sau 5 phút cho đến khi gà hoàn thành và nước sốt đã được nấu chín đến độ sệt. Hãy nhớ rằng, thịt gà được thực hiện khi thịt đã đạt đến nhiệt độ bên trong 165 F / 74 C. Đảm bảo kiểm tra nhiều hơn một miếng để thống nhất.
Sau khi nấu chín, loại bỏ nhiệt và đặt lên một đĩa lớn. Lều bằng giấy nhôm và để yên trong 10 phút.
Phục vụ với các mặt yêu thích của bạn.
Biến thể gà nướng BBQ
Không phải ai cũng sở hữu một chiếc bếp nướng, thích nướng, hoặc thậm chí biết cách nướng. Đó là nơi mà phiên bản gà nướng BBQ này bước vào. Vì vậy, hãy dập tắt bình chữa cháy ngay bây giờ và nướng những cái đùi đó.
Làm nóng lò nướng đến 400 F / 200 C. Phủ nhẹ chảo 13 x 9 inch bằng bình xịt nấu ăn.
Hủy bỏ đùi từ ướp, loại bỏ phần ướp còn lại, và đặt mặt da đùi xuống trong chảo.
Nướng trong 20 phút. Giảm nhiệt xuống 375 F / 190 C.
Cẩn thận đổ bất kỳ chất béo tích lũy và nhỏ giọt và quét nước sốt thịt nướng trên đùi. Sử dụng kẹp, lật đùi và chải ngọn với nước sốt thịt nướng.
Tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa, nướng với sốt thịt nướng cứ năm phút một lần. Khi một nhiệt kế đọc tức thời đăng ký 165 F / 74 C, đùi được thực hiện.
Phục vụ với các mặt yêu thích của bạn.
Công thức biến thể
Nước sốt có thể được thay đổi với bất kỳ biến thể nước sốt nào sau đây:
- Sốt gà BBQ đơn giản: Đơn giản mà vẫn ngon, sốt gà nướng này rất dễ làm và đóng gói với hương vị. Nó sẽ mang đến những ký ức hoài niệm về những bữa ăn thời thơ ấu và buổi tối mùa hè, ngồi cùng bạn bè và gia đình thưởng thức món thịt gà nướng với nước sốt khiêm tốn nhưng ngon miệng. Sốt BBQ trắng Alabama: Nó có màu trắng, thay vì màu đỏ và không được làm bằng cà chua hoặc trái cây, mà thay vào đó là mayonnaise. Đó là kem, mứt, tiêu và hơi ngọt nếu thêm đường, với hương vị phong phú là một bổ sung tuyệt vời cho hầu hết các loại thực phẩm nướng, nhưng đặc biệt là thịt gà, gà tây, thịt lợn hun khói và cá nướng. Sốt BBQ Bắc Carolina: Nước sốt thịt nướng này là trong truyền thống nhúng của Pavmont hoặc Lexington được tìm thấy ở phía tây của Bắc Carolina. Nó bao gồm giấm táo, sốt cà chua, đường nâu, sốt Worrouershire, bơ, muối và sốt tiêu. Sốt BBQ Cornell: Được tạo ra bởi Giáo sư Tiến sĩ Robert C. Baker của Cornell như một cách để tăng tiêu thụ gà nhỏ để giúp đỡ người chăn nuôi gia cầm, nước sốt này đã trở thành chủ đạo ở trung tâm tiểu bang New York. Điều làm cho nước sốt này khác với các loại nước sốt thịt nướng khác là trứng. Khi được nhũ hóa với giấm và dầu, nó sẽ phát triển một lớp đặc, tương tự như mayonnaise. Cái này dính độc đáo vào thịt gà, cho phép nó thấm vào da và thịt để làm mềm và cho gà một hương vị tuyệt vời. Nước sốt gà Bourbon BBQ: Một loại nước sốt đậm đà, bùng nổ với hương vị bourbon ngọt và cà chua, nước sốt này là một phụ kiện tuyệt vời cho thịt gà. Cho dù nướng ức, đùi hay dùi trống, bạn sẽ phải lòng món sốt gà đậm đà và thơm ngon này. Apricot Chili Glaze: Giàu với hương vị mơ ngọt ngào và sự đậm đà của các thành phần lấy cảm hứng từ châu Á, nước sốt thịt nướng này là hoàn hảo cho thịt gà. Cho rằng đây là một loại men có đường, chỉ cần lưu ý không cho phép bùng lên trên vỉ nướng vì điều này có thể đốt cháy thịt gà. Sốt gà Smokey: Nếu bạn đang muốn thêm một chút hương vị smokey cho gà của bạn, thì nước sốt này là lý tưởng. Với khói lỏng là một trong những thành phần, bạn sẽ có được hương vị khói thơm ngon mà không gặp rắc rối với khói thực sự từ vỉ nướng. Nước sốt gà Caribbean: Được pha trộn với hương vị Caribbean đầy màu sắc, loại nước sốt này có một gợi ý về các thành phần giật có thêm một cú đá mạnh mẽ cho gà nướng. Nếu ớt Serrano quá cay, hãy sử dụng jalapeño nhẹ hơn. Sốt táo BBQ: Có lẽ bạn sẽ không nghĩ táo là cơ sở cho nước sốt thịt nướng. Tuy nhiên, công thức này kết hợp hương táo đậm đặc với các thành phần truyền thống, mang lại một loại nước sốt thịt nướng thơm ngon được thiết kế dành riêng cho gà nướng. Hãy chắc chắn chọn một loại táo không đường để giúp cân bằng hương vị. Sốt BBQ Bourbon ngọt ngào: Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị ngọt ngào nhưng hấp dẫn từ nước sốt thịt nướng của bạn, thì lựa chọn bourbon ngọt ngào này là lựa chọn dành cho bạn. Với sốt cà chua, xi-rô cây thích, bourbon, dầu, giấm táo, mù tạt Dijon, tỏi, muối và hạt tiêu, nước sốt này có thể được đánh lên ngay lập tức, sử dụng phần lớn các thành phần mà bạn hoàn toàn có thể có trong tay.
Phục vụ đề xuất
- Ăn kèm với salad khoai tây kem, cole slaw, mì ống và phô mai, bánh mì tỏi, hoặc các món nướng phụ yêu thích của bạn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- Người Mỹ
- nấu ăn
