Hình ảnh Sheri L Giblin / Getty
- Tổng cộng: 28 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 18 phút
- Năng suất: 28 - 32 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 51 | Calo |
| 4g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 28 - 32 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 51 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 4g | 5% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 34mg | 11% |
| Natri 55mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 3g | 1% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 1g | |
| Canxi 11mg | 1% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức beignets dễ dàng, không men này là một snap để ném vào buổi sáng sau lễ kỷ niệm Mardi Gras của bạn. Để thêm bầu không khí, hãy làm như họ làm tại Cafe Du Monde nổi tiếng, và thêm một cốc cà phê đen chicory-cà phê hấp hoặc phục vụ cafe au lait cho một bữa sáng hoàn chỉnh.
Mặc dù bạn sẽ thấy nhiều công thức cho các loại củ cải sử dụng bột men, nhưng làm chúng bằng bột bánh choux cũng là truyền thống. Choux là loại bột quen thuộc được sử dụng trong bánh phồng kem và eclairs. Nó chỉ được làm bằng bơ, nước, bột mì và trứng và độ ẩm trong đó cho phép nó tăng lên mà không cần men. Đây là những gì làm cho đây là phiên bản dễ dàng của beignets vì không có sự chờ đợi trên men và bạn có thể làm cho chúng trên đà của thời điểm này.
Bạn có thể sử dụng một nồi chiên sâu hoặc một cái chảo đủ sâu để dầu rán các củ cải. Nồi chiên sâu nên cho phép cài đặt nhiệt độ, nhưng bạn sẽ cần sử dụng nhiệt kế nếu sử dụng chảo.
Thành phần
- 1/2 chén bơ
- 1 ly nước
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 chén bột mì đa dụng
- 4 quả trứng
- Dầu (để chiên sâu)
- 3 muỗng canh đường bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một xoong vừa, làm tan chảy bơ trong nước. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Thêm muối và bột mì, và khuấy cho đến khi một bột dính được hình thành. Bột có thể ấm khi chạm vào nhưng không nên nóng.
Đánh trong trứng, mỗi lần một quả, cho đến khi bột mịn.
Làm nóng dầu đến 375 F. Nếu sử dụng chảo, hãy kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế.
Chiên muỗng cà phê bột nhão, vài lần một lúc, trong khoảng 6 phút. Đừng tập trung vào bếp chiên, đảm bảo mỗi chiếc beignet có nhiều chỗ để di chuyển. Chúng có thể tự lật, hoặc bạn có thể sử dụng một cái muỗng có rãnh để lật chúng để chúng chín đều ở tất cả các mặt. Chúng được thực hiện khi chúng có màu sáng, vàng nâu ở mỗi bên.
Để ráo chúng trong vài phút trên khăn bếp hoặc khăn giấy sạch.
Khi nấu chúng trong nhiều mẻ, đảm bảo dầu trở lại nhiệt độ trước khi bắt đầu mẻ tiếp theo.
Ăn nóng, phủ đường bột. Để bớt lộn xộn, hãy cho đường bột vào một cái túi, thêm củ cải và lắc nhẹ túi để tráng chúng.
Thưởng thức! Bạn có thể phục vụ chúng cho bữa sáng, món tráng miệng, hoặc một bữa ăn nhẹ cà phê hoặc trà.
Beignet là một thuật ngữ tiếng Pháp có nghĩa là vết sưng và ban đầu nó có nghĩa là rán được làm bằng bánh ngọt choux, như trong phiên bản này. Vì vậy, trong khi bạn có thể tự hỏi liệu bạn có thực sự nên dành thời gian để tạo ra một loại bột men hay không, đây là một phiên bản xác thực.
Bánh ngọt này được ghi nhận là bánh rán chính thức của bang Louisiana vào năm 1986, mặc dù nó không có lỗ. Beignets đã là một món ăn truyền thống cho Mardi Gras (Thứ ba béo hoặc một ngày trước khi bắt đầu Mùa Chay vào Thứ Tư Lễ Tro) ở cả Pháp và New Orleans.
Thẻ công thức:
- bánh rán
- tráng miệng
- người Pháp
- mardi gras
