Hình ảnh nhẹ nhàng và Hyers / Getty
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 4 phần
Men cho công thức cà rốt tráng men này được sản xuất bằng cách giảm hỗn hợp thịt gà, bơ và đường cho đến khi nó đặc và siro. Bạn cũng có thể sử dụng cổ phiếu thịt bê.
Một số gợi ý tốt cho những loại thảo mộc nên sử dụng sẽ là bạc hà tươi, húng tây, oregano, tarragon hoặc rau mùi tây. Công thức cà rốt tráng men này là hoàn hảo để phục vụ với gà nướng hoặc gà tây.
Nói chung, không nên thêm muối vào một món ăn cho đến khi ngay trước khi phục vụ nó, và công thức này là một trường hợp hoàn hảo cho lý do tại sao. Vì chất lỏng nấu ăn (kho) sẽ được giảm xuống thành một xi-rô dày, thêm muối quá sớm sẽ chỉ tập trung độ mặn. Ướp muối cuối cùng đảm bảo rằng muối không áp đảo món ăn.
Thành phần
- 2 muỗng canh bơ đã làm rõ (hoặc 3 muỗng bơ không ướp muối)
- 1 pound cà rốt (gọt vỏ và cắt lát theo xu hướng)
- 1/2 chén gà hoặc nước dùng
- 1/4 chén đường
- 2 muỗng canh thảo mộc tươi, muối kosher thái nhỏ và hạt tiêu đen mới xay, để hương vị
Các bước để làm cho nó
Làm nóng một cái chảo có đáy nặng trên lửa vừa.
Thêm bơ, và khi nó hóa lỏng thêm cà rốt. Nấu khoảng 3 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Thêm cổ phiếu và đường.
Đậy nắp chảo và giảm nhiệt xuống thấp. Nấu thêm 5 phút hoặc cho đến khi cà rốt gần mềm.
Sử dụng một cái muỗng có rãnh để loại bỏ cà rốt và đặt chúng sang một bên.
Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu chất lỏng cho đến khi nó giảm đến độ đặc sệt, siro.
Cho cà rốt trở lại chảo cùng với các loại thảo mộc tươi và nấu cho đến khi cà rốt mềm và phủ lớp men đẹp mắt. Nêm muối kosher và hạt tiêu đen mới xay và phục vụ ngay.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- cà rốt tráng men
- món ăn phụ
- người Pháp
