Leah Maroney
- Tổng cộng: 6 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 1 phút
- Năng suất: 3/4 cốc (3 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 299 | Calo |
| 32g | Mập |
| 0g | Carbs |
| 3g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 3/4 chén (3 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 299 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 42% |
| Chất béo bão hòa 20g | 98% |
| Cholesterol 151mg | 50% |
| Natri 130mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 0g | 0% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Canxi 20mg | 2% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Tôi chưa bao giờ biết hollandaise rất dễ dàng và đơn giản để làm cho đến khi tôi tự mình thử nó. Đó chỉ là bơ, trứng và nước chanh. Nó không thể đơn giản hơn!
Một máy xay ngâm giúp quá trình thậm chí dễ dàng hơn. Nếu bạn không có máy xay sinh tố, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố thông thường hoặc máy đánh trứng nếu bạn cảm thấy táo bạo. Nếu bạn chọn đánh trứng hollandaise, sẽ rất hữu ích khi có người khác đổ bơ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng như bạn đang đánh. Thật khó để đánh trứng và đổ cùng một lúc.
Hollandaise này là ngon trên đầu bánh nướng xốp tiếng Anh tự làm và là topping thiết yếu trên trứng tự chế Benedict!
Thành phần
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 1/4 muỗng cà phê nước
- 1 muỗng cà phê nước chanh (tươi)
- 1 thanh bơ (1/2 cốc)
- Muối (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt que bơ vào một cái chảo nhỏ. Đun chảy bơ trong chảo. Hãy chắc chắn để xoay chảo cho đến khi bơ không còn nổi bọt.
Đặt lòng đỏ trứng vào một cái cốc vừa với đầu máy xay sinh tố của bạn. Thêm nước cốt chanh và nước vào cốc.
Bật máy xay ngâm và bắt đầu đổ bơ tan chảy vào cốc trong khi máy xay ngâm vẫn còn bật.
Trộn cho đến khi nước sốt hoàn toàn mịn.
Cho muối vào cho vừa ăn.
Lưu trữ trong một cái nồi có nắp ở nơi ấm áp. Hollandaise không thể được hâm nóng lại khi trời lạnh. Nó cũng sẽ không đổ đúng nếu nó trở nên quá lạnh. Nó sẽ chỉ giữ được sự nhất quán phù hợp trong khi đó là nhiệt độ ấm áp, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi làm cho bất kỳ món ăn nào bạn muốn phục vụ.
tiền boa
- Điều quan trọng là giữ hollandaise ở nhiệt độ ấm áp. Nó sẽ mất kết cấu đẹp nếu trời quá nóng hoặc quá lạnh. Đó là lý do tại sao tôi hiếm khi đặt hàng các công cụ ra. Ấm = vi khuẩn phát triển, vì vậy hãy đảm bảo không để nước sốt quá lâu. Làm cho nó ngay trước khi bạn sẵn sàng phục vụ. Điều này tạo ra một phần nhỏ hollandaise, nhưng bạn có thể dễ dàng tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức và chỉ cần trộn nó vào một bát lớn hơn.
Công thức biến thể
- Bạn cũng có thể tạo ra một phiên bản cay hơn của món ngon này bằng cách thêm một chút nước sốt nóng khi bạn cho muối vào.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Hollandaise sauce
- trứng benedict
- bữa ăn sáng
