Hình ảnh Judd Pilossof / Getty
Johnny Carson từng nói đùa về bánh trái cây: "Trên thế giới chỉ có một chiếc bánh trái cây và mọi người cứ gửi nó cho nhau". Và mặc dù đó chỉ là một trò đùa, xem xét một chiếc bánh trái cây được làm và lưu trữ đúng cách có thể tồn tại bao lâu, điều đó gần như có thể. Rượu được thêm vào bánh theo tuổi và duy trì nó hoạt động như một chất bảo quản, cho phép mọi người giữ hoặc lấy lại một chiếc bánh trái cây trong nhiều năm.
Lão hóa một chiếc bánh trái cây
Có ba bước để làm một chiếc bánh trái cây: Nướng thực tế, quá trình lão hóa, và sau đó bảo quản đúng cách. Quá trình lão hóa cho một chiếc bánh trái cây thực sự là từ một đến ba tháng, do đó, một chiếc bánh trái cây nên được thực hiện trước vì nó cần phải ngồi khá lâu.
Sau khi bạn nướng nó, đó là thời gian để cung cấp cho bánh trái thành phẩm điều trị bảo quản của nó. Bạn có thể ngâm miếng vải mỏng trong rượu brandy, bourbon, rượu whisky, rượu rum hoặc rượu khác và sau đó bọc nó xung quanh bánh trái cây đã được làm lạnh, làm lạnh trước khi bọc trong bọc nhựa và lưu trữ, hoặc đơn giản là chải bánh bằng cồn bạn chọn và bọc chặt.
Bánh trái cây nên được bọc chặt và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong khi lão hóa. Nếu bạn bọc bánh của bạn trong miếng vải ướt, hãy làm lại miếng vải mỗi tuần một lần và tuổi trong sáu tuần đến ba tháng. Bánh được bọc đơn giản trong bọc nhựa nên được chải bằng cồn nhiều hơn mỗi vài ngày trong hai tháng đầu.
Lưu trữ một chiếc bánh trái cây
Một khi một chiếc bánh trái cây đã già đi, nó có thể được ăn hoặc tặng. Nếu không, lưu trữ nó được bọc chặt trong tủ lạnh. Bánh trái cây ngâm trong rượu có thể kéo dài trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm nếu bạn định kỳ thêm rượu. Vì rượu giết chết vi khuẩn, nó làm chậm quá trình hư hỏng.
Một số người hâm mộ bánh trái cây thậm chí sẽ không chạm vào một chiếc bánh trái cây cho đến khi nó ít nhất ba năm tuổi, mặc dù thông thường người ta khuyên rằng nên ngâm bánh trái cây trong vòng một năm. Nếu bạn vất vả về việc ăn thức ăn cũ hoặc không có kế hoạch trước đó, một chiếc bánh trong sáu hoặc bảy tuần sẽ an toàn hơn khi ăn mà vẫn ngon.
Bánh trái cây là một trong những loại bánh đóng băng tốt nhưng cần phải được để ít nhất bốn tuần trước khi đông lạnh vì rượu không êm dịu trong khi đông lạnh. Thật thú vị, cuộc sống của bánh trái cây sẽ ngắn hơn nếu đông lạnh hơn so với trong tủ lạnh. Tiêu thụ một chiếc bánh trái cây đông lạnh trong vòng một năm. Nếu bạn đang làm mờ bánh, hãy làm như vậy ngay trước khi phục vụ.
Bánh trái cây không cồn
Một số bánh trái cây được làm mà không có bất kỳ rượu để thu hút khán giả khác hoặc trẻ hơn. Các phiên bản này đôi khi có thể khô và cứng, nhưng nếu bạn là người nhận được một chiếc bánh không cồn, đừng tuyệt vọng, bạn có thể hồi sinh nó. Chỉ cần làm theo các bước đơn giản:
- Sử dụng một cái xiên, chọc nhiều lỗ vào tất cả các mặt của bánh, đẩy xiên hết cỡ sang phía bên kia. Thêm 1/2 chén rượu, chẳng hạn như rượu brandy, rượu cognac hoặc rượu rum, vào một cái nồi lớn với một chút vỏ cam. Đặt bánh lên trên và đun nóng cho đến khi rượu bắt đầu sôi. Đậy nắp và hấp trong vài phút, múc nước sốt lên khắp mặt bánh. Tiếp tục đậy nắp chảo và sau đó cho nước sốt vào muỗng cho đến khi hầu hết rượu được hấp thụ. Thoát khỏi nhiệt, đậy bánh và để trong năm phút. Đặt bánh lên đĩa để nguội và phục vụ.
Bánh trái cây không có cồn nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày sau khi nướng hoặc bọc chặt và đông lạnh đến sáu tháng.
Up trò chơi Fruitcakes của bạn với những Bí quyết và Mẹo làm bánh
