Hình ảnh Riou / Getty
Rau mùi tây đông lạnh là một cách tuyệt vời để bảo quản thu hoạch thường xuyên dồi dào người ta có thể nhận được từ loại thảo mộc hai năm một lần này. May mắn thay, nó cũng rất dễ dàng để đóng băng mùi tây và khai thác hương vị tuyệt vời của thảo dược để sử dụng khi thu hoạch hoàn tất. Lưu ý rằng cả hai phương pháp này đều không lưu kết cấu đặc biệt của lá mùi tây, vì vậy hãy điền vào các món salad rau mùi tây như tabouli hoặc sử dụng toàn bộ lá như một món trang trí trong súp hoặc món hầm trong khi bạn vẫn có trong tay những thứ tươi ngon.
Cho dù bạn sử dụng phương pháp nào, bạn sẽ muốn bắt đầu với rau mùi tây cực kỳ sạch và khô, vì nước trên lá sẽ tạo ra các tinh thể băng gây hại. Rửa sạch rau mùi tây với nước mát và vỗ khô, hoặc thậm chí cho cọng xoáy vào máy trộn salad trước khi đông lạnh.
Tìm hiểu về Parsley và cách sử dụng, mua và lưu trữ nóĐóng băng Parsley trong một túi
Đơn giản chỉ cần gấp đôi túi mùi tây, đẩy ra càng nhiều không khí từ túi càng tốt và cho nó vào tủ đông. Bạn chỉ có thể nhét toàn bộ thân cây vào túi; Không cần phải lấy lá ra.
Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng rau mùi tây, hãy tắt lá khi bạn muốn sử dụng chúng. Mặc dù chúng được đông lạnh vẫn ở dạng lá, mùi tây đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong những thứ mà sự xuất hiện của nó không phải là điều tối quan trọng; nghĩa là, nó hoạt động tốt hơn trong các món ăn, chẳng hạn như làm gremolata hoặc gribiche nước sốt, hoặc trộn với khoai tây nghiền, thay vì được sử dụng như một trang trí.
Đóng băng Parsley ở hình khối
Xoay lá rau mùi tây (được hái từ thân cây) trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm với đủ nước hoặc dầu ô liu để tạo ra một hỗn hợp nhuyễn (sử dụng thìa để cạo xuống hai bên khi cần thiết để tạo ra một hỗn hợp nhuyễn). Đóng băng cái này trong các thùng chứa nhỏ hoặc trong khay đá sạch. Sau khi đông lạnh qua, chuyển các khối mùi tây vào một túi nhựa có thể bịt kín để lưu trữ lâu dài.
Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng rau mùi tây, hãy đặt một khối rau mùi tây trực tiếp vào súp hoặc món hầm để có được sự bùng nổ của thảo mộc tươi khi tâm trạng tấn công bạn. Hãy thử khuấy nó vào súp đậu lăng hoặc gà hầm atisô cho cảm giác hoàn thành món ăn. Hãy ngồi trong một cái đĩa và rã đông và sau đó sử dụng như một trang trí hoặc mưa phùn trên gà nướng hoặc cá nướng. Nó cũng hoạt động độc đáo để thêm vào nước dùng nếu bạn đang làm hến hấp.
Rau mùi tây Versus Flat-Leaf Parsley
Các phương pháp này hoạt động với một trong hai loại rau mùi tây, nhưng mùi tây lá phẳng, còn được gọi là rau mùi tây Ý, có nhiều hương vị hơn và kết cấu tốt hơn, ít cắt miệng hơn, nên đủ lý do. Nhưng nó cũng dễ dàng hơn để làm sạch không có bụi bẩn và bụi bẩn có thể dính vào những thứ khi chúng phát triển bên ngoài, dễ dàng cất giữ mà không bị nghiền nát, dễ băm hoặc băm và tách lá ra khỏi thân cây dễ dàng hơn. Nó chỉ là rau mùi tây tốt hơn. Khi bạn có sự lựa chọn, hãy xem xét giống lá phẳng để có trải nghiệm mùi tây tốt hơn!
Cắt xén rau mùi? Đóng băng nó!
