Martina Schindler / StockFood Creative / Getty Images
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 2 quarts (24 phần)
Elderflowers truyền vào xi-rô đa năng này với một mùi thơm và hương vị độc đáo. Sử dụng nó để làm đồ uống hoặc như một topping thú vị trên trái cây tươi, sữa chua và món tráng miệng.
Bạn có thể sử dụng hoa tươi hoặc khô cho công thức này, nhưng hương vị là tốt nhất nếu bạn sử dụng hoa mới hái. Thu hoạch toàn bộ đầu hoa khi những bông hoa màu trắng kem vừa mới mở. Hãy chắc chắn để lại một số hoa trên cây bụi để bạn (và các loài chim) có thể thưởng thức cơm cháy vào cuối mùa hè.
Thành phần
- 20 đến 25 rốn hoa
- 4 quả chanh (ép và sốt)
- 1 lít / 1 lít nước
- 2 1/4 pound / 1 kg đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch rốn hoa và lắc nhẹ để loại bỏ côn trùng hoặc mảnh vụn.
Lấy những bông hoa nhỏ ra khỏi thân cây bằng kéo hoặc ngón tay sạch của bạn, thả chúng vào một cái bát lớn hoặc hộp không phản ứng (không có gang, đồng hoặc nhôm). Phân trộn hoặc loại bỏ các thân cây. Các bộ phận duy nhất có thể ăn được của Sambucus là hoa và quả mọng Tất cả các bộ phận khác đều độc hại. Một vài mảnh thân cây đi lạc với những bông hoa trong công thức này sẽ không làm bạn đau, nhưng bạn muốn loại bỏ hầu hết chúng.
Thêm nước chanh và vỏ vào hoa.
Trong một nồi riêng, cho nước và đường vào đun sôi, khuấy đều để hòa tan đường.
Khi đường đã tan hoàn toàn, đổ xi-rô nóng lên trên hoa anh thảo và chanh. Khuấy đều.
Đậy bát hoặc hộp và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 3 đến 5 ngày. Trong thời gian này, hương vị của hoa anh thảo sẽ truyền vào xi-rô.
Lọc xi-rô hoa già qua một cái rây hoặc chao được lót bằng vải mỏng hoặc bơ muslin.
Chuyển xi-rô để làm sạch lọ hoặc chai đóng hộp.
Thưởng thức!
Lời khuyên
- Bạn sẽ nhận được khoảng 2 đến 3 muỗng cà phê vỏ từ một quả chanh và 1/4 đến 1/3 cốc nước ép. Xi-rô Elderflower sẽ giữ trong tủ lạnh trong 1 tháng. Để bảo quản lâu hơn ở nhiệt độ phòng, hãy đun sôi xi-rô căng thẳng. Đổ nó vào lọ thủy tinh sạch hoặc chai để lại khoảng trống 1/2 inch. Xử lý trong một bể nước sôi trong 10 phút. Sau khi được niêm phong, xi-rô sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong ít nhất một năm (lưu trữ lọ đã mở trong tủ lạnh).
Phục vụ đề xuất
- Một muỗng canh hoặc hai xi-rô hoa Elder trong seltzer hoặc club soda tạo ra một loại nước giải khát. Thêm xi-rô hoa hướng dương vào rượu vang trắng hoặc rượu vodka để uống rượu khai vị thơm. Thêm một thìa nhỏ xi-rô hoa già vào kem nặng trước khi đánh nó cho một món tráng miệng có hương vị tinh tế.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- Người Mỹ
- mùa xuân
- thành phần
