Spruce / Anita Schecter
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 333 | Calo |
| 16g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 333 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 2g | 11% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 346mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 47g | 17% |
| Chất xơ 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Canxi 239mg | 18% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các loại ngũ cốc là một thành phần chính trong nấu ăn ở Trung Đông, chưa kể là một phần của chế độ ăn uống cực kỳ lành mạnh. Tôi yêu tất cả chúng và có một hàng hộp trên kệ trong nhà bếp của tôi, mỗi hộp chứa một loại hạt khác nhau. Tôi có thể dễ dàng hát những lời khen ngợi của từng người khác nhau nhưng tôi đã nhận thấy rằng farro dường như là lựa chọn của tôi gần đây. Tôi mua phiên bản lê (phổ biến ở hầu hết các thị trường) và nó nấu nhanh, chỉ 20 phút và không yêu cầu chuẩn bị nâng cao như rửa hoặc ngâm. Nó cũng rất dịu dàng và, với tôi, có hương vị nhẹ hơn nhiều loại khác.
Tôi thấy nó hoàn hảo như một loại gạo thay thế khi tôi muốn thứ gì đó có nhiều chất xơ và dinh dưỡng. Và nó cũng là một thay thế tuyệt vời cho lúa mạch trong súp và salad. Giống như tất cả các loại ngũ cốc, chất xơ giữ cho tôi no lâu hơn vì vậy tôi không có khả năng nhận được các loại kẹo dẻo vào buổi tối. Ừm… cookie không được tính, phải không?
Tôi kết hợp hương vị hấp dẫn của farro với vị ngọt của hành tây và cà rốt, vị đất của tahini và khói của thì là cho một kết hợp hương vị tuyệt vời!
Thành phần
- 1 ly farro
- 8 củ cà rốt (gọt vỏ và cắt làm đôi theo chiều dọc)
- 2 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và thái lát)
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
- Nước sốt thì là Tahini:
- 1/4 chén vừng
- 1/4 cốc nước
- 1 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhuyễn)
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cà phê thì là
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 400 F.
Kết hợp 1 muỗng canh dầu ô liu với muỗng cà phê thì là.
Gọt vỏ và cắt lát cà rốt và ném chúng vào dầu thì là.
Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy da, nêm muối và hạt tiêu và nướng trong lò trong 30 phút.
Đun một nồi nước muối lớn đun sôi.
Thêm farro, đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và đun trong 20 phút.
Để ráo nước và trở lại nồi.
Thêm muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo hoặc chảo gang cùng với hành tây thái lát.
Xào trong vài phút cho đến khi hành tây mềm và có màu nâu vàng nhạt.
Khuấy hành tây xào vào farro nấu chín.
Làm nước sốt thì là bằng cách kết hợp bột mè, nước, tỏi băm, nước chanh và thì là trong một cái bát.
Đánh cho đến khi mịn và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Để phục vụ, muỗng hỗn hợp farro và hành tây lên một đĩa, trên cùng với cà rốt rang và mưa phùn với nước sốt tahini. Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- Bữa trưa
- Trung Đông
- pha trộn / quá trình
