Hình ảnh Michael Powell / Getty
- Tổng cộng: 2 giờ 40 phút
- Chuẩn bị: 100 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: Phục vụ 6 đến 8
Đây là một loại bánh mộc mạc, đơn giản và ngon miệng, không chứa gluten tự nhiên, vì nó được làm bằng bột hạnh nhân thay vì bột mì. Điều này cũng làm cho bánh giàu protein và bổ dưỡng.
Thành phần
- 3 quả chanh hữu cơ
- 3/4 pound / 300 gram bột hạnh nhân nghiền mịn (hoặc 3/4 pound / 300 gram hạnh nhân blanched)
- 6 quả trứng (lòng đỏ và lòng trắng tách rời)
- 1 1/4 cốc / 250 gram đường hạt
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Đường bánh kẹo (để phủ bụi)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa chanh tốt và nhẹ nhàng đun trong nước vừa đủ trong 1 giờ. Chúng sẽ trông hơi "xì hơi", trong khi nước sẽ có màu vàng nhạt và khá đắng.
Để ráo chanh, và ngay khi chúng đủ mát để xử lý, hãy cắt bỏ phần đầu cuống và cắt chúng theo nửa chiều ngang. Múc ra và bỏ hạt.
Xắt nhỏ chanh (vỏ và tất cả), sau đó đặt chúng qua máy xay thực phẩm, một lần với một đĩa thô và sau đó một lần nữa với một đĩa tốt.
Lọc bột chanh qua lưới lọc mịn bằng cách chà bột chanh lên lưới bằng mặt sau của thìa gỗ hoặc đáy muôi.
Làm nóng lò ở 360 F (180 C).
Ngâm một tờ giấy giấy da, vò nát nó, vắt nó ra và sử dụng nó để lót một chiếc chảo lò xo 9 inch (22 cm). Ngoài ra, bôi mỡ đáy và các mặt của chảo bằng bơ, sau đó lau nhẹ bằng bột, gõ nhẹ vào mặt chảo lộn ngược để loại bỏ bất kỳ bột thừa nào.
Đánh lòng đỏ và đường cát trong một bát vừa cho đến khi chúng có màu vàng nhạt và nổi bọt, khoảng 3 phút, sau đó đánh trong kem chanh và bột hạnh nhân.
Trong một bát riêng biệt, sạch sẽ, khô ráo, đánh lòng trắng cho đến đỉnh cứng. Nhẹ nhàng gấp lòng trắng và bột nở vào hỗn hợp chanh và đổ bột vào chảo springform đã chuẩn bị.
Nướng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi một cây tăm nhét ở giữa ra một chút dính nhưng không có bột bám vào nó. Giữ một mắt trên bánh trong vài phút cuối, bởi vì nó có thể màu nâu đột ngột.
Khi xong, hãy để nguội hoàn toàn trước khi thả nó ra khỏi chảo springform.
Bụi nhẹ với đường bánh kẹo và phục vụ.
Lời khuyên
- Làm cho nó đòi hỏi một nhà máy thực phẩm hoặc một bộ xử lý thực phẩm, nhưng nó có hương vị chanh mạnh mẽ; Nếu bạn thích chanh, bạn sẽ thích chiếc bánh này. Cách dễ nhất để đo lượng hạnh nhân cho công thức này, cho dù bạn đang sử dụng bột hạnh nhân nghiền hay hạnh nhân nguyên hạt, là sử dụng ba gói 1/4 pound (100 gram).
Thẻ công thức:
- bánh ngọt
- tráng miệng
- người Ý
- giáng sinh
