Hình ảnh Tony Robins / Getty
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 6 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 469 | Calo |
| 38g | Mập |
| 20g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 469 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 38g | 48% |
| Chất béo bão hòa 21g | 106% |
| Cholesterol 437mg | 146% |
| Natri 157mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 20g | 7% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Canxi 105mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một loại kem mềm, mượt được nấu đến mức vừa qua và được phủ lên trên một lớp vỏ giòn, giống như thủy tinh là những gì làm cho một Creme Brulee cổ điển trở thành món tráng miệng được yêu thích nhất trong tất cả các món tráng miệng của Pháp. Creme có thể được tìm thấy ở hầu hết các nước châu Âu và các châu lục khác, điều này không có gì ngạc nhiên, nó là một trong những thứ tốt nhất.
Cà phê và đối tác ẩm thực của nó, kem, hòa quyện với nhau một cách trơn tru trong công thức cafe au lait creme brulee này. Kem này không quá ngọt và là sự kết hợp hương vị sau bữa tối cổ điển, nhưng lưu ý, món này chỉ dành cho người lớn, trẻ em sẽ thấy nó quá đắng và dĩ nhiên, sẽ không uống cà phê (hy vọng).
Nông hay sâu Brulee?
Một brulèe cổ điển của Pháp được làm trong một món ăn nông, nhưng theo thời gian, phương pháp làm trong một ramekin đã trở nên phổ biến. Nếu bạn làm món này trong một cái đĩa nông, hãy giảm thời gian nấu ít nhất 15 phút.
Thành phần
- 10 lòng đỏ trứng
- 1/2 chén cộng với 1/4 cốc đường hạt (chia)
- 2 ly kem nặng
- 1/2 tách espresso được ủ mạnh (làm lạnh đến nhiệt độ phòng)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 300F.
Sắp xếp 6 cốc sữa trứng vào một cái chảo lớn với các cạnh sâu ít nhất 1 1/2 inch (xem ghi chú ở trên về cách nấu nông hoặc sâu).
Đánh lòng đỏ trứng trong một bát lớn cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt và vàng tươi.
Từ từ đánh 1/2 chén đường, kem và espresso vào trứng đánh tan.
Đánh hỗn hợp trong ít nhất 90 giây.
Đổ trứng và kem qua một cái rây lưới vừa vào một cốc đo lớn (4 cốc).
Chia hỗn hợp giữa 6 cốc sữa trứng.
Đổ đầy chảo lớn, giữ cốc của bạn bằng nước sôi ở nửa bên của các ramekins để tạo ra Bain-Marie hoặc tắm nước để nấu ăn.
Tạo bồn tắm này xung quanh các tiêu chí ngăn họ khỏi bị quăn trong khi nấu ăn. Nếu bạn đủ may mắn để có một lò hơi, thay vào đó hãy sử dụng nó.
Nướng sữa trứng trong bồn nước nóng trong 55 phút đến 1 giờ, cho đến khi sữa trứng được thiết lập nhưng vẫn di chuyển một chút ở trung tâm khi cười đùa.
Làm lạnh sữa trứng trong bồn nước trong 20 phút, sau đó làm lạnh chúng cho đến khi chúng được làm lạnh.
Rắc 1/4 chén đường còn lại lên trên ngọn của mãng cầu và caramen đường bằng một ngọn đuốc nhà bếp nhỏ, cầm tay.
Phục vụ ngay và thưởng thức!
Công thức biến thể
Hương vị thay thế cho Cafe Crème Brulée
Đổ chuông thay đổi bằng cách chuyển đổi các hương vị bổ sung của creme của bạn.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng một chút rượu Grand Marnier hoặc các loại rượu mùi khác trong creme brulée cổ điển (mặc dù không dành cho trẻ em). Thay vì sử dụng chanh hoặc cam hãy thử đồ uống có hương vị để tạo ra những thay đổi.
Một lần nữa, có lẽ không chỉ dành cho trẻ em mà tuyệt vời như món tráng miệng đang chọn một loại hoa oải hương suy đồi hoặc thêm vani.
Thẻ công thức:
- bánh pudding
- kem brulee
- tráng miệng
- người Pháp
