Claire Cohen
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 tá cookie (phục vụ 8)
Những chiếc bánh quy bơ vân tay thơm ngon này được phủ một viên kẹo sô cô la, khiến chúng trông giống như hoa Susan mắt nâu, do đó có tên. Các phần của bột bánh quy đơn giản được làm bằng bơ, đường, trứng, vani và bột mì được cuộn thành những quả bóng, đặt trên tấm nướng, và sau đó phủ kẹo sô cô la. Trong công thức này, một nụ hôn sô cô la được sử dụng để đẩy quả bóng bột phẳng trong khi trên tấm nướng bánh.
Thành phần
- 3/4 cốc bơ không ướp muối (nhiệt độ phòng)
- 1/3 chén đường
- 1 quả trứng lớn (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 3/4 chén bột đa năng
- 2 tá nụ hôn kẹo sô cô la sữa (hoặc sử dụng kẹo sô cô la tương tự)
Các bước để làm cho nó
Trong một bát vừa, kem cùng với bơ, đường, trứng, vani và muối. Khuấy trong bột.
Đậy nắp và làm lạnh bột trong 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 400 F. Định hình bột bánh quy thành những quả bóng 1 inch và đặt cách nhau khoảng 2 inch trên một tấm nướng không dính.
Đặt một nụ hôn sô cô la trên mỗi bánh quy, đẩy xuống để làm phẳng bột.
Nướng trong 8 đến 10 phút, cho đến khi cookie có màu vàng nhạt và sô cô la mềm.
Làm nguội bánh quy trên chảo trong 2 phút, sau đó chuyển từng chiếc bánh quy vào giá đỡ dây để làm nguội hoàn toàn.
Lưu trữ bánh quy nguội trong hộp kín bằng giấy sáp hoặc giấy da giữa các lớp.
Công thức biến thể
Bạn có thể bắt gặp các công thức nấu ăn khác cho bánh quy Susan mắt nâu, nơi kẹo sô cô la tan chảy và phết lên bánh quy, hoặc thay vì kẹo sô cô la, trung tâm chứa đầy sô cô la phủ sương.
Bánh quy
Ngoài các hương vị và thành phần, cookie được phân biệt bằng cách sử dụng bột, cho dù nó chỉ đơn giản là muỗng trên tấm nướng hoặc đúc thành hình. Cookie vân tay được coi là một loại cookie đúc, trong đó bột được tạo hình bằng tay thành một quả bóng và sau đó được làm phẳng với một vết lõm ở giữa. Cookie đúc cũng có thể được cuộn thành các bản ghi hoặc crescents, cũng như các hình dạng khác. Cookie thả, còn được gọi là cookie muỗng, là loại cookie cơ bản nhất để làm. Sử dụng một muỗng canh hoặc muỗng cà phê hoặc một muỗng bột bánh quy, giống như một muỗng kem nhỏ, bột bánh được thả vào chảo đã chuẩn bị và sau đó nướng.
Một phương pháp cookie dễ dàng khác là cookie lát và nướng. Bột được tạo thành một bản ghi, ướp lạnh, và sau đó cắt thành các vòng. Mỗi vòng được đặt trên tấm nướng để tạo ra một chiếc bánh quy hình tròn. Để sử dụng máy cắt cookie để tạo các hình dạng khác nhau, bạn cần tạo ra một cán bột; bột cookie được lăn ra bằng cách sử dụng một chiếc ghim cán và sau đó cắt thành hình bằng cách sử dụng dao cắt bánh quy hoặc dao. Bạn cũng có thể làm bánh quy có hình dạng trang trí, được gọi là bánh quy hoặc bánh quy, với máy ép bánh quy hoặc ống bánh ngọt; bột được đẩy qua dẫn đến cookie chi tiết phức tạp.
Thẻ công thức:
- Bánh quy
- tráng miệng
- Người Mỹ
- trở lại trường
