Hình ảnh Verdina Anna / Getty
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 10 phút
- Chill: 2 giờ
- Năng suất: 12 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 235 | Calo |
| 15g | Mập |
| 22g | Carbs |
| 4g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 12 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 235 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 15g | 19% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 96mg | 32% |
| Natri 170mg | 7% |
| Tổng lượng carbohydrate 22g | số 8% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 4g | |
| Canxi 48mg | 4% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Madeleines là một trong những tác phẩm kinh điển của Patisserie của Pháp, được tìm thấy trên khắp nước Pháp trong các cửa hàng bánh ngọt, quán cà phê và quán rượu. Những chiếc bánh nhỏ xíu, tan chảy chỉ đơn giản là thú vị và chắc chắn sẽ tăng lên một hoặc hai khi được làm bằng sô cô la đen.
Những madeleine sô cô la là giấc mơ của người yêu sô cô la trở thành sự thật. Bột bánh giò phong phú được xoáy với sô cô la đắng tan chảy để làm cho bánh xốp, nhỏ. Những chiếc bánh thanh lịch là hoàn hảo cho bữa trưa, quà tặng tiếp viên hoặc đơn giản là phục vụ chúng với một tách cà phê Pháp hoặc Café Creme.
Bạn sẽ ngạc nhiên về cách đơn giản để làm những chiếc bánh nhỏ này, và một khi được làm chúng sẽ nhanh chóng trở thành một yêu thích, cùng với các loại bánh cổ điển khác của Pháp, chúng tôi hứa.
Thành phần
- 1/2 cốc bơ (tan chảy)
- 2/3 chén đường hạt
- 4 ounce sô cô la đắng (tan chảy)
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 3 quả trứng lớn
- 1 chén bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Sử dụng một máy trộn đứng hoặc tay, kem bơ và đường hạt trên cao cho đến khi nó nhẹ và mịn.
Thêm sô cô la tan chảy và vani chiết xuất vào bơ và trộn lại.
Xoay máy trộn ở tốc độ thấp và thêm trứng, từng quả một, quét xuống các cạnh của bát bằng thìa khi cần thiết. (Đừng vội vã quá trình này; bạn thêm trứng càng chậm, càng ít cơ hội chúng bị vón cục.)
Sau khi trứng được kết hợp, đánh hỗn hợp ở mức trung bình cao trong khoảng ba đến bốn phút cho đến khi hỗn hợp có màu sáng một chút và rất mịn.
(Không sử dụng chân đế hoặc máy trộn điện cho bước tiếp theo này.)
Trong một bát riêng, trộn cùng bột và bột nở.
Rất nhẹ nhàng gấp bột và bột nở vào hỗn hợp trứng.
Sau khi bột được mịn, đậy nắp và chuyển vào tủ lạnh trong hai giờ.
Làm nóng lò ở 375 F.
Bôi dầu mỡ hai chảo madeleine tiêu chuẩn và cho bột lạnh vào khuôn.
Nướng chúng trong vòng 10 đến 13 phút, cho đến khi chúng phồng lên và có màu nâu rất nhẹ.
Đảo ngược chảo lên giá đỡ dây và cho chúng một cú chạm mạnh để lấy bánh quy ra khỏi khuôn.
Phục vụ họ ấm với bụi với một chút đường của bánh kẹo để có hương vị tốt nhất.
Thưởng thức!
tiền boa
- Bí quyết để có được những madeleine bướng bỉnh khét tiếng ra khỏi chảo mà không làm nứt chúng là rất hào phóng bôi mỡ cho chảo. Bơ hoạt động tốt nhất cho công thức này, và nó mang lại lợi ích gia tăng trong việc giúp các madeleine đạt được màu vàng thương hiệu của họ.
Thẻ công thức:
- sô cô la
- tráng miệng
- người Pháp
