Hình ảnh của AlexanderarGeorgiev / Getty
Mọi thứ đều có rủi ro. Biết những rủi ro đó là gì và làm thế nào để giảm bớt chúng là bí quyết để thành công. Khi nấu ăn ngoài trời, cho dù nướng nóng và nhanh hay nướng thấp và chậm, có một vài điều bạn cần biết để đảm bảo không có gì sai.
Kết hợp nhiên liệu nổ với thực phẩm, kim loại nóng và nhóm người lớn có thể là một công thức cho thảm họa nếu bạn không cẩn thận. Tất nhiên, có nhiều thứ để an toàn nấu ăn ngoài trời hơn là chỉ lửa. Thực hiện theo các mẹo này để giữ cho bữa tiệc thịt nướng tiếp theo của bạn an toàn nhất có thể.
Kiểm soát đám cháy
Lửa là lực phá hoại mạnh nhất trong vũ trụ và bạn đang mời nó vào sân sau của mình để nấu ăn. Điều đầu tiên bạn cần là một bình chữa cháy. Thứ hai, bạn cần biết lửa của mình và biết cách kiểm soát nó. Mỗi năm lò nướng và người hút thuốc gây ra hàng ngàn vụ cháy, hàng trăm người bị thương, hàng chục người chết và thiệt hại hàng triệu đô la. Bạn cần biết cách cắt giảm nguồn cung cấp nhiên liệu, dập tắt đám cháy và gọi cho sở cứu hỏa. Luôn có một người phụ trách ngọn lửa mọi lúc. Bạn cũng nên biết điều gì đó về điều trị bỏng.
Tuân thủ các quy tắc an toàn thực phẩm
Vi khuẩn ăn tất cả các loại thực phẩm bạn có thể nghĩ đến, ngay cả mầm Brussels. Nó phát triển ở bất kỳ nhiệt độ nào trên mức đóng băng và tồn tại cho đến khi nhiệt độ đó đạt khoảng 165 độ F. Mỗi giây bạn cho nó vào giữa hai nhiệt độ này, nó sẽ nhân lên và gây bệnh cho thực phẩm của bạn. Vì vậy, cho đến khi nó đi vào miệng hoặc trên vỉ nướng, nó cần được giữ mát. Thứ hai bạn đã hoàn thành việc phục vụ nó, nó trở lại trong tủ lạnh. Các quy tắc cơ bản là: Nghi ngờ tất cả mọi thứ, Giữ cho nó được bảo vệ, Giữ cho nó mát mẻ, Làm cho nó nóng!, Và sử dụng đầu của bạn. Hãy nhớ rằng bạn có nhiều khả năng bị ngộ độc thực phẩm hơn là bị cúm.
Đọc hướng dẫn nướng
Xin vui lòng, đọc hướng dẫn. Thực hiện theo tất cả các hạn chế an toàn cho bức thư. Nếu bạn có hỏa hoạn và bạn không làm theo hướng dẫn thì đó là lỗi của bạn, không có vấn đề gì. Lò nướng, gas hoặc than, và những người hút thuốc đều có phạm vi hoạt động rất cụ thể. Bạn cần biết những điều này trước khi bạn sáng lên. Đừng cho rằng bếp nướng mới của bạn hoạt động giống như cái cuối cùng và áp dụng tất cả các quy tắc tương tự. Một gợi ý: Bạn có thể tìm thấy hướng dẫn sử dụng cho hầu hết các lò nướng và người hút thuốc trên trang web của nhà sản xuất.
Sử dụng than an toàn
Vỉ nướng than là nguyên nhân gây ra nhiều đám cháy hơn so với vỉ nướng gas. Vấn đề số một với bếp nướng than là đốt than. Chất lỏng nhẹ hơn gây ra tất cả các loại vấn đề và bạn thực sự nên tìm một cách tốt hơn để thắp sáng than của bạn. Những gì thực sự đốt cháy tóc khỏi khuôn mặt của bạn là thêm chất lỏng nhẹ hơn vào than nóng. Chất lỏng nhẹ hơn chuyển thành khí nặng ở nhiệt độ tương đối thấp. Trong khi chất lỏng nhẹ hơn đốt cháy chất lỏng nhẹ hơn bốc hơi (khí). Luồng hướng dẫn chính xác và đừng bao giờ để than sáng trở thành một trò chơi.
Chú ý đến khói
Khói bay vào tóc, quần áo, mắt và phổi của bạn. Trong khi một phần lớn của trải nghiệm nấu ăn là khói, bạn cần cẩn thận với nó. Khói từ vỉ nướng hoặc người hút thuốc của bạn có chứa carbon monoxide, Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAH) và các chất nguy hiểm khác. PAH là những chất gây ung thư được hình thành khi dầu mỡ bị đốt cháy. Nhiều như tất cả chúng ta đều yêu thích mùi khói từ nấu ăn ngoài trời, tốt nhất là để nó thoát ra mà không hít vào. Vì vậy, hãy tận hưởng mùi từ xa.
Sử dụng gas an toàn
Nguyên nhân số một của các vụ cháy gas nướng là sự tắc nghẽn trong đường đi của nhiên liệu. Điều này phần lớn diễn ra, phía sau, bên dưới hoặc bên trong vỉ nướng của bạn, nơi bạn không nhìn thấy. Điều này có nghĩa là bạn cần thường xuyên kiểm tra bếp gas của bạn xem có vấn đề gì không. Bọ xít và các sinh vật khác có thể trèo vào những nơi nhỏ khiến khí gas chảy vào nơi không nên. Tại dấu hiệu đầu tiên của sự cố, hãy tắt các giá trị điều khiển của bạn, tắt bình xăng và ngắt kết nối mọi thứ. Lò nướng gas tạo ra rất nhiều nhiệt có thể tan chảy qua các ống, núm và các bộ phận khác. Giả sử mọi thứ đều nóng bỏng cấp độ ba.
Làm sạch mỡ nhờn
Tệ đến mức bạn đang sử dụng các vật liệu dễ cháy để nấu ăn, nhưng chính thực phẩm đang tạo ra nhiều hơn. Flare-up không chỉ là một mối phiền toái, chúng có khả năng gây chết người. Mỡ thu thập trong vỉ nướng của bạn tích tụ theo thời gian. Thật dễ dàng để có được một vài cân mỡ ở dưới cùng của vỉ nướng của bạn chỉ sau một vài lần nấu. Đây là lý do tại sao bạn cần giữ cho vỉ nướng của bạn sạch sẽ. Một vỉ nướng sạch là một vỉ nướng an toàn hơn cho dù đó là gas hay than. Ngoài ra, những người hút thuốc không được miễn vấn đề này. Vì vậy, không có vấn đề gì bạn sử dụng, lấy dầu mỡ ra.
Vị trí nướng an toàn
Vị trí là tất cả mọi thứ khi nói đến việc đặt vỉ nướng hoặc người hút thuốc của bạn. Mỗi năm, hàng trăm người gây ra hỏa hoạn cho nhà cửa, nhà để xe và sân của họ vì họ không đặt vỉ nướng hoặc người hút thuốc ở đúng vị trí. Hướng dẫn của bạn (mẹo số 3) sẽ cho bạn biết khoảng cách tối thiểu xung quanh đơn vị của bạn phải được giữ rõ ràng. Hãy nhìn kỹ vào thiết bị của bạn và tưởng tượng đám cháy tồi tệ nhất bạn có thể. Đảm bảo không có bất cứ thứ gì (tòa nhà, cây cối, v.v.) trong không gian đó. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng bếp nướng của bạn sẽ không yêu cầu mọi người đi bộ quá gần bề mặt nóng và trẻ em sẽ không được chơi gần đó.
Cảnh giác với các chất gây ung thư
Nấu ăn (bằng bất kỳ phương pháp nào) thịt (đặc biệt là thịt đỏ và thịt gà) ở nhiệt độ rất cao cho đến khi xảy ra hiện tượng cháy bề mặt có thể khiến các chất gây ung thư (Heterocyclic Amines (HCA)) hình thành. Để giảm thiểu rủi ro bạn cần:
- Sử dụng nước ướp (có thể giảm tới 98% nguy cơ) Đừng quá chín thực phẩm Giữ nhiệt độ nướng tương đối thấp (nhiệt độ nấu dưới 600 độ) Sử dụng các miếng thịt mỏng hơn hoặc nhỏ hơn (thịt nướng rất tuyệt)
An toàn rượu xung quanh vỉ nướng
Sau khi đọc chín điều trên, bạn thực sự không cần phải hỏi. Nướng và hút thuốc đòi hỏi một số suy nghĩ rõ ràng, đặc biệt là khi đến lúc kết hợp tất cả lại với nhau. Xin vui lòng, giữ một cái đầu rõ ràng và lưu đồ uống đó sau khi ngọn lửa đã tắt và một người khác đang xử lý các món ăn.
