Hình ảnh Athina Psoma / Getty
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 20-30 viên thịt (5 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 546 | Calo |
| 23g | Mập |
| 40g | Carbs |
| 45g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 20-30 viên thịt (5 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 546 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 8g | 40% |
| Cholesterol 438mg | 147% |
| Natri 998mg | 43% |
| Tổng lượng carbohydrate 40g | 15% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 45g | |
| Canxi 187mg | 14% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Các món hầm và om rất phổ biến ở Hy Lạp, đặc biệt là khi được phục vụ với một chiếc bánh mì giòn ấm để nhúng vào nước sốt. Một món ăn chính của Hy Lạp, avgolemono (av-go-LE-mo-no) là một loại nước sốt trứng-kem thường được thêm vào thịt, rau và súp.
Thành phần
- 1 pound thịt bò (mặt đất)
- 1/3 chén gạo (hạt dài, chưa nấu chín)
- 1 củ hành nhỏ màu vàng (thái nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây (thái nhỏ, tươi, hoặc 1 1/2 muỗng cà phê khô)
- 1 muỗng cà phê bạc hà (khô)
- Hương vị: muối
- To Tếm: hạt tiêu (mới xay)
- 1 trứng lớn
- 1/2 chén bột mì (đa dụng)
- 2-3 chén gà kho (hoặc nước dùng)
- Cho nước sốt:
- 2 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 2 hoặc 3 quả chanh lớn (ép và ép)
Các bước để làm cho nó
Kết hợp thịt bò xay, gạo, hành tây, tỏi, rau mùi tây, bạc hà, muối và hạt tiêu trong một cái bát.
Thêm trứng vào hỗn hợp và trộn đều.
Đặt bột vào chảo nông.
Với bàn tay bột, tạo hình thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Cuộn thịt viên nhẹ trong bột và rũ bỏ phần thừa.
Đun nóng hai chén nước dùng gà trong lò Hà Lan hoặc nồi lớn cho đến khi sôi.
Cẩn thận đặt thịt viên vào một lớp dưới đáy nồi. Thêm nhiều nước dùng gà nếu cần, chỉ để bọc thịt viên.
Đun nhỏ lửa, trên lửa nhỏ trong 45 phút.
Thêm nước dùng nếu ít hơn một cốc.
Đối với nước sốt trứng-chanh:
Sử dụng máy đánh trứng, đánh trứng trong một bát vừa cho đến khi nổi bọt.
Rót từ từ trong nước chanh.
Múc một chén chất lỏng trong nồi từng chút vào hỗn hợp trứng-chanh để làm nóng trứng.
Hủy bỏ nồi từ nhiệt và thêm hỗn hợp trứng-chanh khuấy nhẹ nhàng.
Đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại và được làm nóng qua.
Cẩn thận không để nước sốt sôi nếu không trứng sẽ cong.
Thẻ công thức:
- Cơm
- bữa tối
- người Hy Lạp
- bữa ăn tối gia đình
