Creativ Studio Heinemann / Getty Images
- Tổng cộng: 85 phút
- Chuẩn bị: 60 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 456 | Calo |
| 28g | Mập |
| 30g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 456 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 13g | 64% |
| Cholesterol 275mg | 92% |
| Natri 743mg | 32% |
| Tổng lượng carbohydrate 30g | 11% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 21g | |
| Canxi 407mg | 31% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Käsespätzle hoặc phô mai-mì soong là một món ăn phổ biến ở Đức và mọi người thích tái tạo nó ở Mỹ vì nó rất đơn giản để chuẩn bị và có vị rất ngon.
Công thức này là hoàn hảo nếu bạn dành thời gian để làm cho đúng. Mì tự làm là tốt nhất cho món ăn này, mặc dù bạn có thể thay thế mì khô từ cửa hàng
Phô mai Gruyère là truyền thống, nhưng Emmental, raciddle hoặc bất kỳ phô mai tan chảy, hơi hôi thối có thể được thay thế miễn là bạn thích nó.
Thành phần
- Đối với hành tây:
- 2 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê bơ
- 2 củ hành vừa (quý và thái lát)
- Đối với Spätzle:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 cốc nước
- Đối với soong:
- 1/2 chén vụn bánh mì (nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần thiết)
- 2 muỗng canh bơ (nhiều hơn hoặc ít hơn khi cần thiết)
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu (mới xay)
- 4 ounce phô mai Gruyère
Các bước để làm cho nó
Caramelize hành tây
Tập hợp các thành phần.
Bắt đầu bằng cách làm hành tây caramen khoảng 1 giờ trước khi món thịt hầm cần đi vào lò nướng.
Làm nóng bơ và dầu trong chảo không dính trên môi trường. Vặn lửa nhỏ và thêm hành tây. Khuấy vài phút một lần trong khoảng một giờ hoặc cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt và đủ ngọt theo khẩu vị của bạn. Dưới đây là thông tin thêm về hành tây caramel.
Tắt lửa và đặt hành tây sang một bên.
Làm Spaetzle
Tập hợp các thành phần.
Dưới đây là một hướng dẫn từng bước để làm spätzle với một späussybrett (bảng gỗ được sử dụng để làm mì thả). Bạn có thể sử dụng một cái chao để tạo thành mì hoặc một thiết bị giống như vắt với một phễu trên nó được gọi là một nhà sản xuất spätzle.
Đặt một nồi nước lớn để đun sôi. Bạn có thể thêm muối nếu bạn muốn.
Để làm bột, hãy trộn bột và muối trong một bát vừa. Trong một bát nhỏ hoặc cốc đo, đánh trứng với nước và thêm vào hỗn hợp bột-muối.
Đánh trong vài phút hoặc cho đến khi bột mịn. Để bột nghỉ trong 10 phút, sau đó đánh lại. Thêm nước hoặc bột để điều chỉnh độ đặc cho bột bánh dày (mỏng hơn một chút so với bột bánh brownie).
Đặt một nửa bột vào phễu của nhà sản xuất spätzle được đặt trên mặt nước sôi. Đẩy và kéo phễu qua lại, tạo ra một sóng bột bên trong phễu. Một chút bột sẽ được đẩy ra phía bên kia và rơi xuống nước. Chúng sẽ béo hơn và có hình giọt nước hơn so với spätzle bạn tạo ra với một bảng.
Sợi mì rơi xuống đáy nồi, sau đó nổi lên mặt nước. Để chúng ngồi đó thêm 2 hoặc 3 phút nữa, sau đó múc chúng ra bằng một cái muỗng hoặc rây nhỏ. Rửa sạch trong một thời gian ngắn trong nước nóng, sau đó thoát nước tốt và đặt sang một bên.
Sử dụng nửa bột sau, tạo một mẻ mì khác. Nếu mì dính vào đáy chảo, hãy khuấy nhanh để nới lỏng. Sau đó họ nên vươn lên dẫn đầu.
Lắp ráp soong
Bơ và xếp một món thịt hầm 1 đến 2 đến 2 lít với vụn bánh mì.
Khi mì đã hoàn thành, thêm chúng vào chảo (đã nguội) với hành tây caramel. Thêm hạt nhục đậu khấu và 3/4 phô mai bào và khuấy để trộn.
Múc mì vào hầm, rắc phô mai còn lại và nướng, đậy nắp, ở 350 F trong 20 phút, sau đó mở ra trong 15 phút. Nếu bạn thích, làm nâu phô mai đứng đầu với gà thịt trong 5 phút cuối.
Ăn nóng.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- soong
- mì Đức
- tiếng Đức
- bữa ăn tối gia đình
