The Spruce / Diana Rattray
- Tổng cộng: 25 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 1 pint (32 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 41 | Calo |
| 0g | Mập |
| 11g | Carbs |
| 0g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 pint (32 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 41 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 0mg | 0% |
| Tổng lượng carbohydrate 11g | 4% |
| Chất xơ 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Canxi 3mg | 0% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Thật khó tin món mứt dâu tự làm này chỉ chứa ba thành phần: dâu tươi, đường cát và nước chanh. Không cần thêm pectin vào mứt này; chỉ cần nấu nó đến nhiệt độ chính xác, và kiểm tra sự thống nhất.
Đó là một mẻ nhỏ, hoàn hảo để phết lên bánh quy, bánh mì nướng hoặc bánh nướng xốp kiểu Anh. Hoặc làm ấm nó và mưa phùn trên bánh kếp, bánh quế, hoặc kem!
Rửa lọ hoặc hộp trong nước xà phòng nóng và rửa sạch trước khi đổ đầy. Vì bạn sẽ làm lạnh và sử dụng mứt ngay lập tức, nên không cần phải xử lý nó trong một hộp nước sôi. Trung tâm bảo quản thực phẩm gia đình khuyến nghị sử dụng mứt tủ lạnh hoặc tủ đông trong vòng khoảng ba tuần. Để giữ nó càng lâu càng tốt, đừng để nó ở nhiệt độ phòng; sử dụng và trả lại cho tủ lạnh ngay lập tức. Kiểm tra các dấu hiệu hư hỏng sau một vài tuần.
Có khoảng 12 ounce trong một nửa quả dâu tây. Một thùng dâu tây nặng 1 pound, một khi được đóng vỏ, sẽ nặng khoảng 12 đến 14 ounce.
Thành phần
- 1 quả dâu tây (khoảng 1 pound)
- 1 1/2 chén đường hạt
- 2 muỗng canh nước chanh tươi
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa dâu tây, và vỏ chúng. Vứt bỏ mũ và thân cây.
Cắt lát hoặc cắt nhỏ dâu tây, và đặt chúng trong một cái chảo bằng thép không gỉ hoặc lót men. Thêm đường và đặt chảo trên lửa vừa thấp. Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm nước cốt chanh. Giữ hỗn hợp ở mức sôi đều trong khoảng 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi mứt đạt 220 F trên nhiệt kế kẹo (hoặc 8 độ F so với điểm sôi của nước ở độ cao cụ thể của bạn). Có nhiều cách khác để kiểm tra jelling. Xem bên dưới.
Khuấy mứt thường xuyên và kéo muỗng trên đáy chảo để đảm bảo nó không bị cháy.
Múc hoặc phễu vào bình hoặc hộp đựng một pint. Đậy nắp và để tủ lạnh. Lấy mứt ra để sử dụng, và làm lạnh càng sớm càng tốt sau mỗi lần sử dụng trong thời gian lưu trữ lâu nhất (khoảng 3 tuần).
Thưởng thức!
Cách kiểm tra Jam hoặc Jelly cho Done-ness
Nhiệt độ: Gắn nhiệt kế kẹo vào chảo và nấu mứt đến 220 F, hoặc cao hơn 8 độ so với điểm sôi. Cứ 1000 feet độ cao so với mực nước biển, hãy trừ 2 độ F.
Kiểm tra tủ đông: Đặt một vài đĩa nhỏ trong tủ đông. Gần hết thời gian nấu, bắt đầu kiểm tra. Thả một miếng mứt nhỏ trên đĩa lạnh. Đặt nó trở lại trong tủ đông trong khoảng 2 phút. Nếu mứt tạo thành một "lớp da" và hơi nhăn khi dùng ngón tay nhẹ nhàng thì mứt đã xong. Nếu nó vẫn còn chảy và ngón tay của bạn dễ dàng tạo ra một dấu vết xuyên qua nó, hãy tiếp tục nấu ăn và kiểm tra lại sau vài phút nữa.
Kiểm tra muỗng lạnh: Đặt một vài thìa kim loại trong tủ lạnh. Nhúng một muỗng lạnh vào hỗn hợp sôi và nhấc nó lên chảo. Hãy để nó chạy ra khỏi muỗng. Khi một vài giọt rơi vào nhau và "lấy" ra khỏi muỗng, mứt đã xong.
10 mẹo để làm mứt, thạch và MarmaladeThẻ công thức:
- dâu
- món ăn phụ
- Người Mỹ
- ngày của cha
